Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2017 – Domaine Ramonet

Elegancia y finura del millésimo 2017

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2017 del Domaine Ramonet refleja la delicadeza y finura de esta añada, caracterizada por un equilibrio perfecto entre madurez y frescura. Este Premier Cru ofrece un blanco puro y vibrante, con precisión aromática y mineralidad típica del terroir. Perfecto para envejecer, pero armonioso desde el primer momento. Contiene sulfitos.

Historia y terroir del climat Boudriotte

El climat Boudriotte es uno de los Premier Cru más prestigiosos de Chassagne-Montrachet, conocido por su expresión cristalina. La familia Ramonet cultiva estas viñas desde hace décadas, destacando la conexión entre variedad y terroir. En 2017, las uvas se beneficiaron de un verano equilibrado, dando vinos armoniosos y ricos en matices.

Filosofía en viñedo

Las viñas crecen en suelos arcillo-calcáreos, aportando estructura, tensión y mineralidad fina. Domaine Ramonet mantiene rendimientos bajos y un enfoque sostenible para garantizar concentración y pureza. La vendimia manual permite seleccionar solo las mejores uvas Chardonnay, logrando vinos profundos y complejos.

Enfoque en bodega

En bodega, la fermentación se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés, equilibrando madera nueva y usada. La larga permanencia sobre lías aporta complejidad y estructura sin perder la pureza aromática. El embotellado se realiza con mínima intervención. Contiene sulfitos.

Notas de cata

• Color: Amarillo pálido con reflejos dorados.

• Nariz: Cítricos frescos, flores blancas, melocotón, ligera mantequilla, tiza y pedernal.

• Boca: Elegante, tenso y vibrante; acidez integrada, mineralidad fina y final largo y refinado.

Maridajes

Ideal con pescados finos, mariscos, carnes blancas y quesos de pasta blanda. También adecuado como vino de meditación.

Ficha técnica

• Región: Borgoña (Francia)

• Denominación: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Boudriotte

• Variedad: 100% Chardonnay

• Añada: 2017

• Suelo: Arcillo-calcáreo

• Viticultura: Tradicional, bajos rendimientos

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: Barricas de roble francés, larga crianza sobre lías

• Alcohol: 13% vol aprox.

• Producción: Limitada

• Contiene sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.