Chardonnay Les Rondos 2022 Domaine Courbet
El precio original era: 46,00 €.42,70 €El precio actual es: 42,70 €.
Chardonnay Les Rondos 2022 – Domaine Courbet
Overview
El Chardonnay Les Rondos 2022 de Domaine Courbet es un vino blanco elegante y complejo, verdadera expresión del terroir del Jura. Procedente de tan solo 0,65 hectáreas, combina frescura, mineralidad y una notable profundidad aromática. La vinificación natural y la crianza en barricas usadas aportan un estilo refinado que une tradición y modernidad. Cada botella refleja la filosofía de la familia Courbet, guardiana de los viñedos de Nevy-sur-Seille desde hace más de un siglo.
Historia del Vino
Este Chardonnay proviene de viñas plantadas hace unos 35 años en el corazón de la Côtes du Jura AOC. La parcela “Les Rondos” es una de las más destacadas de la finca, con suelos arcillo-calcáreos que aportan estructura y tensión mineral. Los bajos rendimientos y el trabajo respetuoso en el viñedo permiten obtener un vino puro, auténtico y fiel al carácter del Jura.
Filosofía en el Viñedo
Las uvas se cultivan siguiendo prácticas orgánicas y naturales, respetando el ciclo de la vid y el equilibrio del ecosistema. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando solo los racimos más sanos. La gestión sostenible del viñedo, centrada en la vitalidad del suelo y la biodiversidad, asegura un carácter único en Les Rondos.
Enfoque en la Bodega
La vinificación es respetuosa: prensado de racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas (228 L y 600 L) durante unas cuatro semanas sin trasiegos. La crianza continúa durante 18 meses en las mismas barricas, aportando complejidad y equilibrio. El uso mínimo de sulfitos garantiza una expresión sincera y auténtica.
Notas de Cata y Maridajes
Color: amarillo dorado brillante con reflejos luminosos.
Nariz: aromas de fruta blanca, cítricos confitados, flores, notas minerales y toques de avellana.
Boca: envolvente y fresca, con gran persistencia y un final elegante y salino.
Excelente con pescados a la parrilla, mariscos, quesos semicurados y carnes blancas delicadas. Ideal también con platos tradicionales del Jura como el pollo al vin jaune.
Ficha Técnica Chardonnay Les Rondos 2022
Región: Jura
Denominación: Côtes du Jura AOC
Variedad: 100% Chardonnay
Superficie del viñedo: 0,65 ha
Suelo: arcillo-calcáreo
Edad media de las viñas: 35 años
Viticultura: orgánica, natural
Vendimia: manual
Vinificación: prensado de racimo entero, fermentación con levaduras autóctonas en barricas usadas (4 semanas)
Crianza: 18 meses en barricas usadas (228 L y 600 L)
Clarificación: –
Filtración: ligera
SO₂ añadido: 36 mg/l
Producción: 3.600 botellas
Alcohol: 13% vol
Temperatura de servicio: 10-12 °C
Domaine Courbet – Jura
Historia y Tradición
Fundado en 1869, el Domaine Courbet es una de las bodegas más auténticas del Jura. Hoy en día está dirigido por Jean-Marie y Damien, herederos de una larga tradición familiar que combina el respeto por la tierra con una visión moderna. La bodega se encuentra en Nevy-sur-Seille, en el corazón del valle de Baume-les-Messieurs, una zona célebre no solo por su belleza natural, sino también por su tradición vitivinícola. En sus orígenes, la familia también criaba ganado y cultivaba cereales. Con el tiempo, decidieron concentrarse por completo en la viticultura, transformando el Domaine en una finca dedicada exclusivamente a la elaboración de vino.
El Viñedo
El Domaine Courbet cuenta con 7,6 hectáreas de viñedos, con exposiciones al sur y suroeste, repartidos entre las prestigiosas denominaciones Château-Chalon y Côtes du Jura (en los municipios de Domblans y Menétru-le-Vignoble). El Savagnin (4 ha) se cultiva en suelos ricos en margas azules, grises y rojas, que aportan complejidad, frescura y un gran potencial de envejecimiento. El Chardonnay (3,05 ha) crece en suelos arcillo-calcáreos, perfectos para vinos elegantes y minerales. Las variedades tintas, Trousseau (0,8 ha) y Poulsard (0,15 ha), se encuentran en suelos de margas con depósitos de grava calcárea, que les confieren finura y un perfil aromático típicamente jurasiano.
Filosofía de Producción
Desde 2004, parte de los viñedos se convirtió a la biodinámica (no certificada), un proceso que se completó en 2015. Con la cosecha 2016, los vinos del Domaine Courbet obtuvieron la certificación ecológica oficial, resultado de más de diez años de compromiso con la sostenibilidad. El trabajo en el viñedo es meticuloso, con bajos rendimientos y gran atención a la vitalidad del suelo. En la bodega, el enfoque es natural y respetuoso, con fermentaciones espontáneas e intervenciones mínimas para preservar la expresión del terroir y la tipicidad de las variedades.
La Identidad del Domaine Courbet
Hoy, el Domaine Courbet es un referente en el Jura para quienes buscan autenticidad, elegancia y respeto por la naturaleza. Cada botella narra la riqueza de los suelos y la historia de una familia que, desde hace más de 150 años, cultiva la vid con pasión y dedicación.
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