Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019 Vauversin

Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019

Overview

El Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019 es un millesimado parcellar de gran elegancia, procedente de un lieu-dit al pie de la colina de Oger. Elaborado con viñas de selección masal plantadas en 1952 y 1988 por la familia Vauversin, este 100% Chardonnay refleja la pureza del terruño de la Côte des Blancs. Con vinificación parcial en madera y una larga crianza de 4 años sobre lías, el vino logra profundidad, frescura y complejidad refinada. Menos de 2.000 botellas lo convierten en una expresión exclusiva.

Historia del Vino

El nombre Rossignol está inspirado en el ruiseñor, pequeño pájaro que habita los bosques de Oger y que se caracteriza por su canto nocturno. Un guiño poético que refleja la filosofía de la familia Vauversin: dar voz al terruño a través de sus vinos. La añada 2019, marcada por condiciones equilibradas, entregó Chardonnay intenso y mineral, reflejo de viñas históricas.

Filosofía en el Viñedo

Las viñas de Rossignol, procedentes de selección masal, se cultivan con gran respeto a la biodiversidad y a los suelos calcáreos de Oger. El enraizamiento profundo aporta carácter y autenticidad a la uva, garantizando concentración aromática. La viticultura sostenible y el seguimiento constante aseguran una fruta de máxima calidad.

Enfoque en Bodega

La vinificación se realiza 45% en madera, lo que aporta estructura y complejidad aromática. Posteriormente, el Champagne madura 4 años sobre lías, alcanzando elegancia y finura. El estilo sin dosaje resalta la pureza del Chardonnay y la filosofía artesanal de la bodega. Todos los vinos contienen sulfitos.

Notas de Cata y Maridajes

Color: amarillo dorado brillante con reflejos vivos
Aroma: cítricos maduros, avellana tostada y suaves notas florales
Paladar: fresco, intenso y mineral, con gran equilibrio y persistencia
Ideal con ostras, mariscos, sashimi y quesos de pasta blanda.

Ficha Técnica

• Productor: Vauversin

• Añada: 2019

• Región: Champagne

• Variedad: 100% Chardonnay

• Formato: 0,75 l

• Denominación: DOP

• Graduación alcohólica: 12,5%

• Temperatura de servicio: 8–10°C

Bodega Vauversin: Excelencia del Champagne en Côte des Blancs

Historia

La familia Vauversin ha estado presente en Champagne desde mediados del siglo XVII, pero fue solo a principios del siglo XX que Fernand Vauversin comenzó a vinificar y comercializar sus vinos de manera independiente. La bodega se fundó oficialmente en 1929, manteniendo una tradición de pasión y dedicación a través de generaciones. Hoy, la finca está dirigida por Laurent Vauversin, decimoquinta generación, quien tras estudiar viticultura y enología y adquirir experiencia en Australia, asumió el control de la propiedad familiar. La historia de Vauversin es un equilibrio entre raíces antiguas y modernidad, con un objetivo constante: expresar la autenticidad del Chardonnay cultivado en Oger.

Filosofía en el Viñedo

El corazón de la bodega es una única variedad de uva: el Chardonnay, que prospera en la Côte des Blancs sobre suelos calcáreos y yesosos y un clima fresco, logrando una pureza y finura extraordinarias. La gestión del viñedo sigue principios de biodiversidad, ciencia y armonía, inspirados en los ecosistemas naturales y la agronomía moderna. Las parcelas se complementan con cereales, legumbres, flores y plantas aromáticas perennes como lavanda, romero y salvia, junto con diversas especies arbóreas. Desde 2011, toda la propiedad está certificada como ecológica, y la selección masal de Chardonnay se realiza en colaboración con un vivero local, garantizando uvas de máxima calidad y respeto por el medio ambiente.

Enfoque en Bodega

El trabajo en bodega se caracteriza por el manejo cuidadoso de cada lote de uvas. Al final del verano, las uvas de las diferentes parcelas se vinifican con delicadeza bajo un control minucioso. En primavera, el vino se embotella y se deja envejecer varios años sobre lías, con remuage completamente manual. Cada cuvée sigue un proceso de vinificación específico, realzando la personalidad del Chardonnay y ofreciendo una gama de Blanc-de-Blancs con elegancia, carácter y finura notables.

Terruño y Estilo

El terroir Grand Cru de Oger es el verdadero protagonista de los vinos Vauversin, proporcionando complejidad, mineralidad y longevidad. El enfoque de la bodega combina tradición e innovación, respetando la temporalidad y cualidades naturales de las uvas. La atención al detalle, desde la plantación de los viñedos hasta la vinificación, asegura que cada Champagne exprese la esencia de Côte des Blancs, siendo único y auténtico. Todos los vinos contienen sulfitos, garantizando conservación y calidad en cada botella.