Champagne R.D. 2008 Bollinger

Bollinger R.D. 2008 – La elegancia del tiempo en botella

Historia y Filosofía de Bollinger

Bollinger es una de las casas de champán más emblemáticas y respetadas de la región de Champagne, Francia. Con más de 180 años de historia, Bollinger se ha destacado por su compromiso con la calidad y la innovación. La bodega se distingue por su producción limitada y su enfoque en la selección meticulosa de uvas, que permiten crear champanes excepcionales. El Bollinger R.D. 2008 es una clara expresión de este legado, combinando tradición y modernidad en una botella.

El Terroir de Bollinger

El R.D. 2008 proviene de viñedos de la región de Montagne de Reims, reconocidos por su suelo calcáreo y su clima fresco, lo que permite una maduración perfecta de las uvas. La selección de las mejores uvas de Pinot Noir y Chardonnay asegura que este champán posea un carácter único, con una complejidad de aromas y sabores que solo se logra con un envejecimiento prolongado.

Proceso de Elaboración

El Bollinger R.D. 2008 sigue el proceso tradicional de la casa, comenzando con una fermentación en barricas de roble, lo que otorga al vino una estructura rica y un sabor excepcional. Posteriormente, el champán envejece en sus lías durante un largo período de tiempo, permitiendo que se desarrolle una complejidad y finura únicas. Después de un degüelle manual, el vino se embotella con una dosis mínima de licor, lo que le confiere su estilo seco y refinado.

Características Organolépticas

Vista

Color dorado brillante con burbujas finas y persistentes que se elevan elegantemente en la copa.

Aroma

En nariz, el R.D. 2008 es complejo y sofisticado, con aromas de fruta madura, notas de miel, pan tostado y un toque de frutos secos. Su bouquet se enriquece con un leve matiz mineral y especiado.

Sabor

En boca, el Bollinger R.D. 2008 es cremoso, con una excelente estructura y una acidez refrescante. La sensación en el paladar es elegante y equilibrada, con un final largo y persistente, marcado por notas de brioche y un ligero toque de cítricos.

Variedades de Uvas

• Pinot Noir: 70%

• Chardonnay: 30%

Temperatura de Servicio y Gradación Alcohólica

• Temperatura de servicio: 8-10°C

• Gradación alcohólica: 12% vol.

Maridaje

El Bollinger R.D. 2008 es un champán versátil que puede acompañar una amplia variedad de platos:

• Pescados y mariscos: Ideal con ostras, mariscos frescos o pescado a la parrilla.

• Quesos curados: Perfecto con quesos curados y de pasta azul.

• Carnes: Marida bien con carnes blancas, como pollo a la parrilla o pato.

Conclusión

El Bollinger R.D. 2008 es un champán excepcional que refleja el legado y la dedicación de la Maison Bollinger. Su complejidad, elegancia y carácter único lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan un champán de calidad superior, perfecto para ocasiones especiales o para guardar en la bodega y disfrutar con el tiempo.

Ficha Técnica

• Producto: Bollinger R.D. 2008

• Productor: Maison Bollinger

• Denominación: AOC Champagne

• Añada: 2008

• Formato: 750 ml

• Tipo: Champagne Brut

• Variedades de Uva: Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%)

• Gradación Alcohólica: 12% vol.

• Temperatura de Servicio: 8-10°C

• Proceso de Elaboración: Fermentación en barricas de roble, envejecimiento en lías.

• Maridaje Sugerido: Ostras, mariscos, pescados a la parrilla, quesos curados, carnes blancas