Champagne Ordage Oger Grand Cru N.M. Vauversin

Champagne Ordage Oger Grand Cru

Overview

El Champagne Ordage Oger Grand Cru es una reserva perpetua de Chardonnay que refleja la elegancia y complejidad de la Côte des Blancs. Vinificado en barricas de 600 litros durante 8 meses y luego ensamblado en barricas de 25 hectolitros durante varios años, cada año se embotella un tercio del volumen total para un envejecimiento de 3 años. Con algo más de 1.000 botellas por lanzamiento, este champagne sin dosaje representa excelencia artesanal y respeto por la tradición.

Historia del Vino

Ordage nace de la filosofía de la familia Vauversin, que cultiva exclusivamente Chardonnay en Oger Grand Cru desde hace generaciones. Esta reserva perpetua se elabora mezclando varias añadas vinificadas por separado, garantizando un estilo consistente y una complejidad aromática única. La vinificación y el ensamblaje permiten que cada botella mantenga frescura, elegancia y personalidad, resaltando el terruño calcáreo y fresco de la Côte des Blancs.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos de Oger Grand Cru se gestionan con atención a la biodiversidad y sostenibilidad. La viticultura promueve ecosistemas equilibrados, con cultivos complementarios y suelos cuidados para obtener un Chardonnay saludable y aromáticamente complejo. La vendimia es meticulosa, seleccionando solo los racimos más maduros para preservar la pureza y el equilibrio natural de las uvas.

Enfoque en Bodega

La vinificación de Champagne Ordage se realiza en barricas de 600 litros durante 8 meses, luego ensambladas en barricas de 25 hectolitros durante años. Cada año, un tercio del volumen se embotella y envejece durante 3 años. Este champagne sin dosaje expresa frescura, mineralidad y estructura, con un enfoque artesanal que respeta cada fase de la vinificación y ensamblaje. Todos los vinos contienen sulfitos.

Notas de Cata y Maridajes

Color: amarillo pajizo intenso con reflejos dorados
Aroma: cítricos confitados, frutos secos y leve tostado
Paladar: elegante, fresco y persistente, con mineralidad y cremosidad equilibradas
Ideal con mariscos, langosta, sushi de pescado blanco y quesos suaves.

Ficha Técnica

• Productor: Vauversin

• Añada: N.M.

• Región: Champagne

• Variedad: 100% Chardonnay

• Formato: 0,75 l

• Denominación: DOP

• Graduación alcohólica: 12,5%

• Temperatura de servicio: 8–10°C

Bodega Vauversin: Excelencia del Champagne en Côte des Blancs

Historia

La familia Vauversin ha estado presente en Champagne desde mediados del siglo XVII, pero fue solo a principios del siglo XX que Fernand Vauversin comenzó a vinificar y comercializar sus vinos de manera independiente. La bodega se fundó oficialmente en 1929, manteniendo una tradición de pasión y dedicación a través de generaciones. Hoy, la finca está dirigida por Laurent Vauversin, decimoquinta generación, quien tras estudiar viticultura y enología y adquirir experiencia en Australia, asumió el control de la propiedad familiar. La historia de Vauversin es un equilibrio entre raíces antiguas y modernidad, con un objetivo constante: expresar la autenticidad del Chardonnay cultivado en Oger.

Filosofía en el Viñedo

El corazón de la bodega es una única variedad de uva: el Chardonnay, que prospera en la Côte des Blancs sobre suelos calcáreos y yesosos y un clima fresco, logrando una pureza y finura extraordinarias. La gestión del viñedo sigue principios de biodiversidad, ciencia y armonía, inspirados en los ecosistemas naturales y la agronomía moderna. Las parcelas se complementan con cereales, legumbres, flores y plantas aromáticas perennes como lavanda, romero y salvia, junto con diversas especies arbóreas. Desde 2011, toda la propiedad está certificada como ecológica, y la selección masal de Chardonnay se realiza en colaboración con un vivero local, garantizando uvas de máxima calidad y respeto por el medio ambiente.

Enfoque en Bodega

El trabajo en bodega se caracteriza por el manejo cuidadoso de cada lote de uvas. Al final del verano, las uvas de las diferentes parcelas se vinifican con delicadeza bajo un control minucioso. En primavera, el vino se embotella y se deja envejecer varios años sobre lías, con remuage completamente manual. Cada cuvée sigue un proceso de vinificación específico, realzando la personalidad del Chardonnay y ofreciendo una gama de Blanc-de-Blancs con elegancia, carácter y finura notables.

Terruño y Estilo

El terroir Grand Cru de Oger es el verdadero protagonista de los vinos Vauversin, proporcionando complejidad, mineralidad y longevidad. El enfoque de la bodega combina tradición e innovación, respetando la temporalidad y cualidades naturales de las uvas. La atención al detalle, desde la plantación de los viñedos hasta la vinificación, asegura que cada Champagne exprese la esencia de Côte des Blancs, siendo único y auténtico. Todos los vinos contienen sulfitos, garantizando conservación y calidad en cada botella.