Champagne Les Noues 2019 Frederic Savart

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Champagne Frédéric Savart: la excelencia artesanal de la Montaña de Reims

En el mundo del Champagne, el nombre de Frédéric Savart se ha consolidado como un referente indispensable tanto para aficionados como para profesionales. Su domaine, situado en el pueblo de Écueil, trabaja a escala artesanal pero con una visión moderna y rigurosa. Su enfoque —centrado en el respeto al terroir, la mínima intervención y una lectura precisa de cada añada— da lugar a cuvées que combinan intensidad, elegancia y una personalidad inconfundible.

El carácter de Écueil: un terroir que se expresa en cada copa

Écueil se encuentra en el extremo occidental de la Montaña de Reims, una zona históricamente reconocida por la calidad de su Pinot Noir. Los suelos, compuestos de caliza y arena, aportan una tensión mineral y una claridad aromática muy característica. Además, Savart cultiva pequeñas parcelas en Villiers-aux-Noeuds, que enriquecen aún más el perfil de sus mezclas.

En total, Frédéric trabaja unas cuatro hectáreas, cultivadas con prácticas sostenibles que priorizan el equilibrio natural de la vid. Se fomenta la biodiversidad, se limita al máximo el uso de productos químicos, y cada intervención en el viñedo se decide con una visión a largo plazo.

Un estilo propio: precisión, sensibilidad y coherencia

Lo que distingue a los champagnes de Savart es su capacidad de conjugar energía vibrante con profundidad y textura. Cada cuvée nace de una intención clara: expresar la identidad del lugar con transparencia. El uso de madera es medido. Las fermentaciones malolácticas se aplican selectivamente. El envejecimiento sobre lías se adapta según las necesidades del vino. Todo está diseñado para revelar pureza, estructura y frescura.

Pero más allá de la técnica, hay un componente casi instintivo en su forma de vinificar. Frédéric conoce profundamente sus parcelas y confía en lo que cada añada le sugiere. No hay fórmulas fijas, sino una escucha constante y un diálogo con el viñedo y el vino en evolución.

Cuvées emblemáticas: expresión pura del savoir-faire

Entre las cuvées más representativas destaca L’Ouverture, un Pinot Noir puro que transmite toda la vitalidad de Écueil: fruta roja fresca, acidez precisa y gran equilibrio. L’Accomplie, un ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay, muestra mayor complejidad y una textura más envolvente. Para quienes buscan rarezas, existen las ediciones parcelarias y microvinificadas, elaboradas en barricas pequeñas y producidas en cantidades limitadas.

Cada botella encierra una narrativa. No se trata de impresionar con excesos, sino de mostrar una verdad enológica sencilla y profunda. Son vinos que no buscan protagonismo, pero dejan huella.

Por qué elegir Frédéric Savart

Beber un Champagne de Frédéric Savart es más que una experiencia sensorial: es un acto de confianza hacia un productor que ha elegido el camino de la autenticidad. En una región donde el marketing a menudo eclipsa la esencia, sus vinos son un gesto de resistencia tranquila: elaboraciones íntimas, personales, pensadas para quienes valoran la integridad del vino y del hombre que lo crea.