Champagne Le Mont Benoit 2018 Frederic Savart

Champagne Frédéric Savart – Le Mont Benoit

Una cuvée vibrante y precisa del corazón de la Montagne de Reims

Le Mont Benoit es una de las creaciones más representativas de Frédéric Savart. Procedente de una sola parcela ubicada en el Premier Cru de Écueil, este Champagne se elabora a partir de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay, cultivados sobre suelos arenoso-calcáreos que aportan frescura, tensión y refinamiento. Una cuvée que captura el espíritu de la casa: pureza, energía y autenticidad.

Perfecto para quienes buscan equilibrio entre elegancia aromática y estructura mineral.

En el viñedo

La parcela de Mont Benoit se cultiva con prácticas naturales y sostenibles. No se utilizan herbicidas ni productos químicos sintéticos. Todo el trabajo es manual, enfocado en preservar la vitalidad de las vides y la expresión del terroir. Cada botella refleja fielmente el carácter del lugar.

En bodega

La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas y demi-muids usados. No se realiza fermentación maloláctica, lo que conserva la acidez y la tensión natural del vino. La crianza en madera dura unos 10 meses, seguida por la segunda fermentación en botella y una larga maduración sobre lías. El dosage es mínimo, manteniendo un perfil seco y preciso.

Notas de cata

Color

Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Burbuja fina y persistente.

Nariz 🫧

• Cítricos maduros: lima, pomelo rosa

• Fruta blanca: pera, manzana verde

• Flores blancas, heno seco, almendra tostada, tiza

• Toques de pastelería y ligero ahumado

Boca 🍷

• Entrada afilada y directa

• Frescura cítrica acompañada de textura calcárea

• Centro de boca cremoso con un equilibrio entre fruta y mineralidad

• Final largo, seco y elegante, con notas florales y almendradas

Un Champagne de gran precisión y carácter mineral, ideal para maridar con mariscos, pescados crudos o disfrutar en soledad para apreciar su complejidad.

Ficha técnica

Variedades: ~70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
Origen: Écueil (Premier Cru)
Parcela: Le Mont Benoit
Suelo: Arena sobre caliza
Agricultura: Sostenible, sin productos químicos
Vinificación: Barricas y demi-muids usados
Fermentación: Espontánea, sin fermentación maloláctica
Crianza: 10 meses en madera + crianza en botella
Dosaje: ~2 g/l (Extra Brut)
Alcohol: 12,5 %
Temperatura de servicio: 10–12°C
Potencial de guarda: 6–10 años
Producción: Muy limitada

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Champagne Frédéric Savart: la excelencia artesanal de la Montaña de Reims

En el mundo del Champagne, el nombre de Frédéric Savart se ha consolidado como un referente indispensable tanto para aficionados como para profesionales. Su domaine, situado en el pueblo de Écueil, trabaja a escala artesanal pero con una visión moderna y rigurosa. Su enfoque —centrado en el respeto al terroir, la mínima intervención y una lectura precisa de cada añada— da lugar a cuvées que combinan intensidad, elegancia y una personalidad inconfundible.

El carácter de Écueil: un terroir que se expresa en cada copa

Écueil se encuentra en el extremo occidental de la Montaña de Reims, una zona históricamente reconocida por la calidad de su Pinot Noir. Los suelos, compuestos de caliza y arena, aportan una tensión mineral y una claridad aromática muy característica. Además, Savart cultiva pequeñas parcelas en Villiers-aux-Noeuds, que enriquecen aún más el perfil de sus mezclas.

En total, Frédéric trabaja unas cuatro hectáreas, cultivadas con prácticas sostenibles que priorizan el equilibrio natural de la vid. Se fomenta la biodiversidad, se limita al máximo el uso de productos químicos, y cada intervención en el viñedo se decide con una visión a largo plazo.

Un estilo propio: precisión, sensibilidad y coherencia

Lo que distingue a los champagnes de Savart es su capacidad de conjugar energía vibrante con profundidad y textura. Cada cuvée nace de una intención clara: expresar la identidad del lugar con transparencia. El uso de madera es medido. Las fermentaciones malolácticas se aplican selectivamente. El envejecimiento sobre lías se adapta según las necesidades del vino. Todo está diseñado para revelar pureza, estructura y frescura.

Pero más allá de la técnica, hay un componente casi instintivo en su forma de vinificar. Frédéric conoce profundamente sus parcelas y confía en lo que cada añada le sugiere. No hay fórmulas fijas, sino una escucha constante y un diálogo con el viñedo y el vino en evolución.

Cuvées emblemáticas: expresión pura del savoir-faire

Entre las cuvées más representativas destaca L’Ouverture, un Pinot Noir puro que transmite toda la vitalidad de Écueil: fruta roja fresca, acidez precisa y gran equilibrio. L’Accomplie, un ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay, muestra mayor complejidad y una textura más envolvente. Para quienes buscan rarezas, existen las ediciones parcelarias y microvinificadas, elaboradas en barricas pequeñas y producidas en cantidades limitadas.

Cada botella encierra una narrativa. No se trata de impresionar con excesos, sino de mostrar una verdad enológica sencilla y profunda. Son vinos que no buscan protagonismo, pero dejan huella.

Por qué elegir Frédéric Savart

Beber un Champagne de Frédéric Savart es más que una experiencia sensorial: es un acto de confianza hacia un productor que ha elegido el camino de la autenticidad. En una región donde el marketing a menudo eclipsa la esencia, sus vinos son un gesto de resistencia tranquila: elaboraciones íntimas, personales, pensadas para quienes valoran la integridad del vino y del hombre que lo crea.