Champagne Le Mont des Chretiens 2018 Frederic Savart

Champagne Frédéric Savart – Le Mont des Chrétiens 2018

Pureza y profundidad en un Blanc de Blancs excepcional

Le Mont des Chrétiens 2018 es un Champagne Blanc de Blancs elaborado exclusivamente con Chardonnay de una única parcela situada en el Premier Cru de Villers-aux-Noeuds, en la Montagne de Reims. En esta añada generosa, el vino expresa toda la riqueza de la fruta sin perder la precisión y la frescura que caracterizan el estilo de Savart. Una cuvée donde el volumen sedoso del 2018 se equilibra con una mineralidad vibrante y persistente.

Una interpretación refinada y auténtica del Chardonnay champenoise.

En el viñedo

La viña se trabaja con prácticas sostenibles y sin productos químicos de síntesis. El trabajo es completamente manual, favoreciendo la vida del suelo y la biodiversidad. El subsuelo de greda y arena aporta tensión, verticalidad y profundidad al perfil del vino.

En bodega

La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en barricas y demi-muids usados, sin control térmico artificial. No se realiza fermentación maloláctica, para mantener la frescura y acidez natural del vino. Posteriormente, el vino reposa unos 10 meses sobre lías en madera, seguido de una larga crianza en botella. La dosificación es mínima, manteniéndose en estilo Extra Brut.

Notas de cata

Color

Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados suaves. Burbuja fina y constante.

Nariz 🫧

• Cítricos maduros: piel de limón, pomelo rosa

• Flores blancas: jazmín, acacia

• Fruta blanca: manzana golden, melocotón

• Almendra fresca, brioche sutil, tiza

Paladar 🍷

• Entrada cremosa y elegante

• Acidez firme con textura mineral

• Centro de boca envolvente, con notas frutales y florales

• Final largo y salino, con toques de avellana y piedra húmeda

Un Champagne gastronómico, ideal con mariscos, ceviches, pescados grasos o quesos cremosos.

Ficha técnica

Variedad: 100% Chardonnay
Añada: 2018
Pueblo: Villers-aux-Noeuds (Premier Cru)
Parcela: Le Mont des Chrétiens
Suelo: Greda y arena
Agricultura: Sostenible, sin químicos, manual
Vinificación: Barricas y demi-muids usados
Fermentación: Espontánea, sin maloláctica
Crianza: 10 meses en madera + largo envejecimiento en botella
Dosage: ~2 g/l (Extra Brut)
Alcohol: 12,5 %
Temperatura de servicio: 10–12 °C
Potencial de guarda: 6–10 años
Producción: Limitada

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Champagne Frédéric Savart: la excelencia artesanal de la Montaña de Reims

En el mundo del Champagne, el nombre de Frédéric Savart se ha consolidado como un referente indispensable tanto para aficionados como para profesionales. Su domaine, situado en el pueblo de Écueil, trabaja a escala artesanal pero con una visión moderna y rigurosa. Su enfoque —centrado en el respeto al terroir, la mínima intervención y una lectura precisa de cada añada— da lugar a cuvées que combinan intensidad, elegancia y una personalidad inconfundible.

El carácter de Écueil: un terroir que se expresa en cada copa

Écueil se encuentra en el extremo occidental de la Montaña de Reims, una zona históricamente reconocida por la calidad de su Pinot Noir. Los suelos, compuestos de caliza y arena, aportan una tensión mineral y una claridad aromática muy característica. Además, Savart cultiva pequeñas parcelas en Villiers-aux-Noeuds, que enriquecen aún más el perfil de sus mezclas.

En total, Frédéric trabaja unas cuatro hectáreas, cultivadas con prácticas sostenibles que priorizan el equilibrio natural de la vid. Se fomenta la biodiversidad, se limita al máximo el uso de productos químicos, y cada intervención en el viñedo se decide con una visión a largo plazo.

Un estilo propio: precisión, sensibilidad y coherencia

Lo que distingue a los champagnes de Savart es su capacidad de conjugar energía vibrante con profundidad y textura. Cada cuvée nace de una intención clara: expresar la identidad del lugar con transparencia. El uso de madera es medido. Las fermentaciones malolácticas se aplican selectivamente. El envejecimiento sobre lías se adapta según las necesidades del vino. Todo está diseñado para revelar pureza, estructura y frescura.

Pero más allá de la técnica, hay un componente casi instintivo en su forma de vinificar. Frédéric conoce profundamente sus parcelas y confía en lo que cada añada le sugiere. No hay fórmulas fijas, sino una escucha constante y un diálogo con el viñedo y el vino en evolución.

Cuvées emblemáticas: expresión pura del savoir-faire

Entre las cuvées más representativas destaca L’Ouverture, un Pinot Noir puro que transmite toda la vitalidad de Écueil: fruta roja fresca, acidez precisa y gran equilibrio. L’Accomplie, un ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay, muestra mayor complejidad y una textura más envolvente. Para quienes buscan rarezas, existen las ediciones parcelarias y microvinificadas, elaboradas en barricas pequeñas y producidas en cantidades limitadas.

Cada botella encierra una narrativa. No se trata de impresionar con excesos, sino de mostrar una verdad enológica sencilla y profunda. Son vinos que no buscan protagonismo, pero dejan huella.

Por qué elegir Frédéric Savart

Beber un Champagne de Frédéric Savart es más que una experiencia sensorial: es un acto de confianza hacia un productor que ha elegido el camino de la autenticidad. En una región donde el marketing a menudo eclipsa la esencia, sus vinos son un gesto de resistencia tranquila: elaboraciones íntimas, personales, pensadas para quienes valoran la integridad del vino y del hombre que lo crea.