Champagne La Guingette 2022 Aurelien Lemaire
El precio original era: 60,00 €.56,70 €El precio actual es: 56,70 €.
La Guinguette – Aurélien Lemaire
Filosofía en viñedo
El nombre lo dice todo: La Guinguette nace para celebrar la convivencia y la atmósfera ligera y festiva de las típicas guinguettes francesas a orillas de los ríos y en el campo. Las uvas provienen de 4,5 hectáreas recientemente convertidas a cultivo ecológico, trabajadas con respeto absoluto al entorno y la biodiversidad. La generosa cosecha de 2022, abundante y de gran calidad, permitió elaborar esta cuvée, fruto de un año especialmente productivo.
En bodega
En bodega se trabaja con la misma filosofía: preservar frescura y complejidad mediante un trabajo preciso y respetuoso. La Guinguette nace de la unión de la primera y la última prensada de las uvas, con el pied de cuve preparado en barrica para aportar estructura y carácter. La primera fermentación se realiza en acero inoxidable sobre lías, y la maduración continúa sur lattes hasta el degüelle en noviembre de 2024. El resultado es un Champagne de gran amplitud aromática, vibrante y con un final tenso y delicadamente salino. Muy fácil de beber, ideal para momentos festivos y distendidos.
Notas de cata
Color: amarillo pajizo brillante con burbuja fina y persistente.
Nariz: amplia, con notas de frutas de pulpa blanca, cítricos confitados y toques florales.
Boca: fresco, cremoso y vibrante, con final tenso, mineral y ligeramente salino.
Ficha técnica
Denominación: Champagne
Uvas: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Petit Meslier, Pinot Gris
Añada: 2022 (degüelle noviembre 2024)
Método: Champenoise, primera fermentación en acero sobre lías, crianza sur lattes
Grado alcohólico: 12% vol (aprox.)
Maridaje: aperitivos, mariscos, pescados crudos, frituras ligeras
Temperatura de servicio: 6°–8°C
Aurélien Lemaire – Una historia de tradición renovada
Un legado familiar que mira al futuro
Una historia que se repite: hijos que siguen los pasos de sus padres para luego recorrer un camino íntimamente propio, personal e identitario. Es el caso de Aurélien Lemaire, criado en una familia de productores de Champagne con más de un siglo de historia, Claude Lemaire. En un momento dado, Aurélien decidió cultivar de forma independiente dos de los 6,5 hectáreas familiares, impulsado por la voluntad de explorar nuevos caminos sin olvidar sus raíces.
Un nuevo enfoque en el viñedo
Tras varias experiencias, entre ellas un importante período en Georgia, una visita a Sébastien Mouzon marcó un punto de inflexión: nació así un enfoque agronómico consciente, basado en el respeto de la vid, el suelo y el paisaje champenoise. Aurélien ha convertido sus viñedos a la agricultura ecológica, cuidando parcelas seleccionadas y fomentando la vitalidad del suelo para obtener uvas auténticas que expresen el terroir.
Filosofía en la bodega
En la bodega, la filosofía es clara: elaborar Champagnes vivos, llenos de energía y carácter, trabajados sin atajos y con un meticuloso cuidado artesanal. Fermentación espontánea, largas crianzas sur lattes y una vinificación que respeta la añada y la fruta sin forzar, dan como resultado vinos de frescura vibrante, profundidad e identidad. Hoy el futuro de este proyecto está en manos de Aurélien, símbolo de una nueva generación de vignerons que une tradición y visión.