Cerasuolo 2024

Overview

El Cerasuolo 2024 de Podere della Torre es un vino rosado ecológico certificado, expresión auténtica del territorio de Abruzzo. Perteneciente a la Denominación de Origen Cerasuolo d’Abruzzo DOC, este vino refleja con elegancia y personalidad las uvas rojas autóctonas de la región, combinando frescura, estructura y complejidad aromática. La añada 2024 equilibra tradición y técnicas modernas en bodega, destacando la vitalidad y el carácter del Cerasuolo en un vino dinámico y sabroso.

Historia del vino

El Cerasuolo ha sido una referencia en Abruzzo durante siglos, reconocido por su característico color rosa cereza y su perfil aromático brillante. Históricamente, se elaboraba principalmente como rosado ligero para consumo local, pero en las últimas décadas ha resurgido como vino de calidad superior. Podere della Torre mantiene esta tradición mediante prácticas ecológicas certificadas, creando un rosado que combina el patrimonio histórico con un estilo contemporáneo, apto para los paladares más exigentes.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de Cerasuolo 2024 están entrenados con sistema cordone speronato, plantados en 2005, con un marco de 3 m x 1 m. La gestión ecológica favorece la salud del suelo, la biodiversidad y la maduración equilibrada de las uvas. El trabajo manual asegura racimos sanos y equilibrados, con acidez natural óptima para obtener un rosado con estructura, frescura e intensidad aromática. La ubicación en colina y el microclima contribuyen a la máxima expresión de la variedad.

Enfoque en bodega

Las uvas se cosechan a mano y se despalillan completamente. Se realiza una maceración prefermentativa en frío, seguida de decantación estática y fermentación a 16-18 °C con levaduras autóctonas en acero inoxidable. El vino se afina sobre lías finas en acero, aportando cuerpo, complejidad y estructura sin perder frescura ni pureza aromática. Este proceso da como resultado un rosado dinámico y equilibrado, que refleja la personalidad única del Cerasuolo.

Notas de cata

Color: rosa cereza intenso con matices coral.
Nariz: aromas intensos de frutos rojos frescos, cítricos, chinotto, naranja sanguina, acompañados de especias, raíces amargas, hoja de tabaco seca y leves notas terrosas.
Boca: seco, estructurado, con ligera graduación alcohólica y taninos suaves que aportan frescura y jugosidad. Sápido y sabroso, con toques de regaliz y un final largo, limpio y persistente.

Maridajes

El Cerasuolo 2024 es ideal con aperitivos de mariscos, crustáceos, ensaladas de temporada y pasta ligera. También combina con carnes blancas, embutidos delicados y preparaciones ligeramente especiadas. Su frescura y estructura dinámica lo convierten en un excelente vino de aperitivo, versátil y elegante.

Ficha técnica

• Denominación: Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024

• Variedad: uvas rojas autóctonas, ecológicas certificadas

• Viñedos: cordone speronato, plantados 2005, marco 3 m x 1 m

• Vendimia: manual

• Vinificación: despalillado total, maceración prefermentativa, fermentación con levaduras autóctonas a 16-18 °C

• Crianza: acero inoxidable sobre lías finas

• Formato: 0,75 l – tapón Stelvin (roscado)

• Trazabilidad: fg 12 part. 330, 331, 1293

• Alcohol: aprox. 12,5% vol

• Temperatura de servicio: 10-12°C

• Contiene sulfitos

Podere della Torre – Bodega en Abruzzo

Historia e Identidad

Podere della Torre es una bodega artesanal situada en las colinas de Abruzzo. Su identidad está profundamente arraigada en la tradición, unida a una visión moderna de la agricultura orgánica. La finca nace del deseo de producir vinos que reflejen plenamente el territorio, con respeto por la tierra y su biodiversidad. Historia, pasión y herencia cultural se unen aquí para ofrecer vinos que llevan al calice el sabor auténtico de Abruzzo.

Filosofía en el Viñedo & Cultivo Orgánico

La bodega practica la agricultura ecológica, no como una elección de moda, sino como una verdadera filosofía de vida. Se evitan pesticidas químicos y prácticas intensivas, favoreciendo métodos sostenibles que respetan el suelo y el equilibrio natural. Los viñedos, en su mayoría de variedades autóctonas, se benefician de la ubicación en colinas, donde la exposición y la ventilación potencian la frescura y el perfil aromático de las uvas.

En la Bodega & Enfoque Enológico

En Podere della Torre, la vinificación se lleva a cabo con un espíritu profundamente artesanal. Aunque no se revelan todos los detalles técnicos, la filosofía es clara: preservar la identidad natural de la uva. La transparencia, la simplicidad y el respeto por la materia prima guían cada proceso, tanto si el vino se cría en acero como en madera. Cada botella expresa autenticidad y refleja el carácter único del terroir.

Territorio, Viñas & Personas

Las colinas de Abruzzo, con su clima mediterráneo suavizado por las brisas montañosas, ofrecen condiciones ideales para la viticultura. Los suelos y la altitud aportan equilibrio y mineralidad a los vinos. Las personas que están detrás de Podere della Torre son el verdadero corazón de la bodega: su compromiso y pasión garantizan vinos auténticos, no estandarizados, fieles a la tierra y llenos de personalidad.