Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2015
103,50 €
| Vendimia | 2015 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Nebbiolo |
Sin existencias
Barolo Riserva Vignolo es un vino tinto de alta calidad elaborado por Cavallotto en Barolo, en Langhe. Se obtiene de uvas que proceden del Vignolo cru y que maceran con el sombrero semisumergido durante unos 30 días. Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble de Eslavonia durante unos 4 años y finalmente un año más en botella. En nariz es matizado, bandeado y amplio mientras que en boca es puro placer, dominado por un cuerpo persuasivo y elegante, y muy largo. Barolo Riserva Vignolo es un vino inolvidable para acompañar platos complejos e igualmente épicos
Fabricante: Cavallotto
Reserva Vignolo
️ Barolo, Piamonte
Cavallotto
Nebbiolo
2015
️ 14,5%
Las uvas proceden del Vignolo Cru, el suelo es rico en margas calizas arcillosas, fermentan espontáneamente con el sombrero sumergido durante un mes, seguido de 4 años de crianza en barricas de roble de Eslavonia y 12 meses en botella.
Espléndido, rosa seca, mermelada de frutos rojos, avellanas tostadas, sotobosque y trufa, notas etéreas y especiadas, chocolate y regaliz, mucha mineralidad.
Un placer, un sorbo cálido y potente, muy elegante con un cuerpo imponente y taninos nobles, persistentes e infinitos.
Temperatura de servicio 18°-20°
¿Por qué no? Boeuf a la bourguignonne
SÚPER potencial de envejecimiento
Castiglione Falletto (CN)
La finca vinícola Cavallotto está situada en Castiglione Falletto, en Piamonte, y pertenece al territorio de uno de los municipios más importantes de las Langhe, dentro del cual se encuentran algunos de los crus más prestigiosos del mundo. el conjunto la denominación de Barolo. La propia empresa Cavallotto puede contar con uno de los crus más importantes, Bricco Boschis, repartido en una superficie de 23 hectáreas de viñedos. Hoy son los hijos de Olivio, Laura, Giuseppe y Alfio Cavallotto, quienes sostienen firmemente las riendas de la empresa. Además del viñedo Bricco Boschis, los Cavallotto compraron el 60% del histórico Vignolo cru en 1989. Ambos crus están dedicados al cultivo de Nebbiolo de Barolo.
La empresa, sin embargo, también posee otras parcelas, como cinco hectáreas de cultivo de Dolcetto (Vigna Melera y Vigna Scot), dos hectáreas de Barbera (Vigna del Cuculo), hasta a las que finalmente se suman las tres hectáreas restantes cultivadas con Grignolino, Freisa, Pinot Noir y Chardonnay.
En el viñedo, las opciones agronómicas están orientadas a respetar el medio ambiente, el ecosistema y la naturaleza; lo que se adopta entre hileras es un innovador sistema de viticultura orgánica, según el cual las plantas, conducidas según el método Guyot, alcanzan una densidad de 5 mil cepas por hectárea y se manejan manteniendo bajos rendimientos por hectárea , y son cuidados siguiendo el ritmo de las estaciones.
En la bodega, los espacios son funcionales y están diseñados para acompañar mejor el viaje de la uva hacia su transformación en vino. En definitiva, el resultado son vinos simplemente excelentes, capaces mejor que ningún otro de representar la más alta esencia enológica de las tierras de las Langhe.