Cabernet Franc Anjou Rouge 2023 Domaine Cady

Cabernet Franc Anjou AOP 2023

Un tinto elegante y afrutado del Loira

El Cabernet Franc Anjou 2023 del Domaine Cady es un vino natural y puro elaborado al 100 % con Cabernet Franc, cosechado y seleccionado a mano. Refleja el carácter fresco y equilibrado del Anjou con gran autenticidad.

Fermentación natural y crianza en acero

Las uvas se despalillan completamente y fermentan de forma espontánea con levaduras indígenas, a temperatura controlada y con remontados frecuentes. La crianza se realiza en acero inoxidable durante 3–6 meses para mantener su expresión varietal fresca.

Aromas de frutos rojos y textura sedosa

De color rojo rubí, en nariz despliega aromas frescos de frutas rojas, como frambuesas y cerezas, con un toque vegetal muy sutil. En boca es suave y redondo, con taninos ligeros y una textura sedosa que invita a beber.

Maridajes y evolución

Ideal con carnes blancas, embutidos, tartas saladas o quesos suaves. Puede beberse joven o guardar hasta 5 años. Servir entre 14–16 °C.

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Domaine Cady

Renacimiento natural en el corazón de Anjou

Domaine Cady es una bodega histórica ubicada en Saint-Aubin-de-Luigné, en el Valle del Loira, reconocida hoy por su compromiso con el vino natural en la región de Anjou. La familia Cady cultiva viñedos desde hace generaciones, con un enfoque centrado en la sostenibilidad y el respeto por el territorio. Las variedades principales son Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau y Gamay, cultivadas en suelos de esquisto y caliza que aportan frescura y mineralidad.

El incendio de 2021 y el nuevo proyecto en Rochefort-sur-Loire

En 2021, un incendio destruyó por completo la bodega original. Lejos de rendirse, la familia inició en 2022 la construcción de una nueva bodega en el Clos du Moulin de Sainte Catherine, en Rochefort-sur-Loire, donde también gestionan un alojamiento rural. El nuevo espacio está pensado para ofrecer una experiencia vinícola auténtica y cercana al viñedo.

Vinos naturales, fermentaciones espontáneas y variedades locales

El enfoque en bodega es totalmente natural: sin productos químicos, vendimia manual, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas. Los vinos se afinan en madera neutra, acero o depósitos de cemento, sin filtrados agresivos, manteniendo la pureza y energía del vino. El resultado es una gama vibrante, sincera y coherente con el terruño.

Chenin Blanc y mucho más: la elegancia del Loira en copa

El Chenin Blanc es la uva emblema de Domaine Cady, elaborada en versiones secas, dulces y espumosas. Completan la gama tintos y rosados de Cabernet Franc, Grolleau, Gamay y Pineau d’Aunis, todos con un perfil fresco, jugoso y de fácil disfrute. Cada botella transmite fielmente el carácter del lugar y de las personas que la elaboran.