Cabernet Franc 2023 – MAS Bergomas

Visión general

El Cabernet Franc 2023 de MAS Bergomas es un vino tinto elegante y con mucho carácter, elaborado al 100% con esta noble variedad. La maceración de 10 días en acero le aporta un color rubí intenso y una estructura armoniosa, con aromas de frutos rojos maduros, leves notas vegetales y delicados toques especiados. En boca es fresco, equilibrado y persistente, con taninos suaves y un final armónico que invita a disfrutarlo lentamente.

Historia

El Cabernet Franc siempre ha sido una de las variedades más icónicas del Friuli y de la bodega MAS. Massimo Bergomas decidió vinificarlo siguiendo un enfoque natural y biológico, respetando la tradición y el territorio. Desde la primera cosecha, este vino ha sido concebido para expresar el carácter auténtico de la variedad y la identidad del viñedo, manteniendo al mismo tiempo frescura y elegancia.

Enfoque en el viñedo

Las uvas provienen de 0,5 hectáreas plantadas en suelos arcillosos, ideales para una maduración equilibrada y el desarrollo de aromas complejos. La viticultura es biológica y natural, con cubierta vegetal espontánea y sin tratamientos químicos. La vendimia manual garantiza la selección de los mejores racimos, preservando la calidad y la integridad de la fruta.

Filosofía en bodega

La vinificación incluye una maceración de 10 días en acero, seguida de fermentación espontánea y 6 meses de crianza en acero. No se realiza clarificación ni filtración, y no se añade dióxido de azufre. Tras el envejecimiento en acero, el vino reposa algunos meses en botella antes de su comercialización, conservando frescura y expresando el carácter auténtico del Cabernet Franc.

Maridajes

El Cabernet Franc 2023 combina perfectamente con carnes blancas o rojas a la parrilla, asados, platos de setas o caza ligera. Gracias a su frescura y taninos suaves, también es ideal con quesos curados o tartas saladas de verduras, convirtiéndose en un acompañante versátil para la mesa.

Ficha técnica

• Denominación: Isonzo DOC

• Región: Friuli-Venezia Giulia

• Variedades: 100% Cabernet Franc

• Viñedo: 0,5 ha

• Suelo: arcilloso

• Edad media de las viñas: –

• Viticultura: biológica, natural

• Vendimia: manual

• Vinificación: maceración 10 días en acero + fermentación espontánea

• Crianza: 6 meses en acero + algunos meses en botella

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO₂ añadido: no

• Producción: 2.600 botellas

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Potencial de guarda: 4–6 años

MAS Bergomas

MAS es un nombre provocativo a propósito: en friulano significa “locos”. Sin embargo, Massimo Bergomas, un enólogo irónico, inteligente y apasionado, está lejos de estar loco. Dirige personalmente la bodega y trabaja diariamente en el viñedo y la bodega, acompañado por su joven hijo Alessio.

Desde 2001, año de fundación de la bodega, MAS Bergomas cuenta con certificación orgánica, símbolo de respeto por la tierra y el entorno local que todavía define toda su producción.

Los Viñedos

Los viñedos de MAS Bergomas cubren 5 hectáreas propias y 7 hectáreas arrendadas, situadas en la DOC Isonzo, una pequeña joya de viticultura responsable. La bodega se encuentra en Corona, una aldea de Mariano del Friuli al pie de las colinas de Collio, rodeada de extensos viñedos.

Las variedades cultivadas incluyen Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia y Cabernet Franc. Los viñedos utilizan el sistema de entutorado Guyot, con un rendimiento máximo de 70 quintales por hectárea, garantizando pocas botellas pero con gran carácter.

El enfoque del suelo, de textura arcillo-limosa media, se basa en el cubrimiento espontáneo y el uso del abono verde. En el viñedo no se usan productos químicos sintéticos, y en la bodega se prioriza el uso de levaduras indígenas, una drástica reducción de dióxido de azufre y mínima intervención, para resaltar la expresión natural del terruño.

Vinos Icónicos y Proyectos

Massimo Bergomas se deja inspirar casi cada año para crear nuevos proyectos. En 2020/2021, lanzó el coupage cobrizo “Robis di Mas”, un vino de gran carácter e ironía, cuyo nombre en friulano significa literalmente “cosas de locos”. Una experiencia que hay que degustar para creer.

El coupage de Chardonnay y Sauvignon se llama Shiro, como el perro de Massimo. Curiosamente, en japonés “Shiro” significa “blanco”, un nombre simple pero significativo que refleja el espíritu juguetón y auténtico de la bodega.