Bugey Patchwork Chardonnay 2022 La Cuverie

La Cuverie – Bugey “Patchwork” Chardonnay 2022

Un mosaico vivo del Bugey

Patchwork es un Chardonnay artesanal nacido en el corazón alpino del Bugey, una región aún poco conocida pero de gran expresión. Un vino que refleja una visión rural y humana, centrada en el respeto por la tierra y el valor del trabajo agrícola.

Enfoque en el viñedo

Los viñedos se cultivan con principios de agroecología y permacultura, en conversión avanzada a biodinámica. No se usan tractores ni herbicidas: la labranza se realiza con arado de caballo y las ovejas pastan entre las filas para controlar la hierba. El viñedo se trata como un organismo vivo, respetando la biodiversidad y los ritmos naturales.

Estilo en la bodega

La vinificación sigue una filosofía de mínima intervención. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración. El vino envejece unos 10 meses sobre lías finas en barricas usadas y depósitos de acero inoxidable. El azufre se utiliza solo en pequeñas cantidades, si es necesario, antes del embotellado. El resultado es un vino puro, vibrante y fiel al terruño.

Variedad

100% Chardonnay

Notas de cata

Color

Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados sutiles.

Nariz

Fina y precisa, con notas florales de espino blanco y manzanilla, frutas blancas crujientes como la manzana Reineta, cáscara de lima, piedra mojada y un toque de avellana y pan tostado.

Boca

Tensa y salina, con acidez viva que estructura el trago. Centro de boca redondo pero nervioso, final cítrico y largo, con recuerdos calcáreos y de hierbas silvestres. Un blanco con carácter alpino y gran energía.

Ficha técnica

Nombre: La Cuverie – Bugey “Patchwork” Chardonnay 2022
Productor: Aurélien Beyeklian – La Cuverie
Región: Bugey, Francia
Variedad: 100% Chardonnay
Agricultura: Agroecológica, permacultura, en conversión biodinámica
Vinificación: Fermentación espontánea, sin clarificación ni filtración
Crianza: 10 meses sobre lías en barricas usadas y acero
Azufre: Mínima adición antes del embotellado
Alcohol: 12,5% vol
Temperatura de servicio: 10–12°C
Maridajes: Risotto de hierbas, pescado blanco, huevos escalfados, quesos frescos, frittata vegetal, cocina asiática delicada

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La Cuverie – Vino, tierra y comunidad en el corazón de Bugey

Un regreso a las raíces

Aurélien Beyeklian es el alma de La Cuverie, un proyecto agrícola y humano que nace de un recorrido vital poco convencional. Tras trabajar como periodista de radio en Inglaterra y en comunicación en Canadá, su trayectoria lo llevó a recorrer el mundo con la Cruz Roja. Ya cercano a los 40 años, decidió volver a sus raíces: el Revermont y su pasión por el vino.

Una etapa decisiva junto a los hermanos Bret

La experiencia con los hermanos Bret en Vinzelles (Borgoña) fue fundamental en su formación. Con ellos aprendió el respeto absoluto por la tierra, la precisión en la vinificación y la importancia de una agricultura sostenible y consciente.

El Bugey: entre el Jura y la Saboya

La Cuverie está ubicada en Bugey, una región vinícola poco explorada situada entre el Jura y la Saboya, a medio camino entre Ginebra y Lyon. Es una zona de suelos calcáreos y clima fresco, ideal para vinos de montaña con identidad.

Un proyecto social antes que agrícola

Más que una bodega, La Cuverie es un proyecto de vida. El vino no es un fin en sí mismo, sino una herramienta para crear bienestar, vínculos humanos y valores comunitarios. Todo gira en torno a tres principios: respeto por la tierra, justicia social e inclusión.

En el viñedo se aplican prácticas de agroecología, permacultura y conversión a biodinámica. Casi no se utilizan tractores: el arado se hace con caballos y las ovejas ayudan a mantener la cubierta vegetal. Cada gesto busca proteger el equilibrio del suelo y su biodiversidad.

Solidaridad, equidad y vínculos humanos

La Cuverie impulsa un modelo cooperativo e inclusivo, donde el respeto por los tiempos naturales y por las personas está en el centro. Se trata de un enfoque humano, lento y consciente.

Vinos vivos y auténticos

Los vinos de La Cuverie reflejan esta filosofía: fermentaciones espontáneas, sin filtrar ni clarificar, y una expresión directa del terroir y del año. Cada botella es a la vez un acto agrícola y un gesto social