Brut Cuvèe 36 Nature Casa Caterina

Brut Nature Cuvée 36: la elegancia que madura con el tiempo

El Brut Nature Cuvée 36 de Casa Caterina es una de las creaciones más cautivadoras de la bodega, una verdadera expresión del Método Tradicional. Con 36 meses de crianza sobre lías, este espumoso representa el equilibrio perfecto entre frescura, complejidad y delicadeza. Elaborado con una cuvée de Chardonnay y Pinot Noir, las uvas provienen de viñedos cultivados según principios biodinámicos rigurosos. El Cuvée 36 es un vino que expresa a la perfección la esencia de Franciacorta con una elegancia extraordinaria.

En el viñedo: prácticas biodinámicas para la calidad

Casa Caterina adopta principios biodinámicos en la gestión de sus viñedos, centrando su atención en el respeto al medio ambiente y la biodiversidad. El sistema de poda Guyot y los bajos rendimientos por planta son prácticas esenciales para garantizar que cada racimo de uvas alcance su calidad óptima. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos para asegurar que solo las uvas más finas se destinen a la vinificación.

En la bodega: fermentación natural y crianza prolongada

El mosto se prensa suavemente y fermenta espontáneamente en acero inoxidable, sin la adición de levaduras seleccionadas, para preservar la autenticidad del vino. La segunda fermentación sigue el Método Tradicional, con una crianza mínima de 36 meses sobre lías, lo que le da al vino complejidad y una delicadeza única. Sin dosaje, el Brut Nature Cuvée 36 es un vino puro e impecable que refleja la calidad del trabajo en el viñedo y en la bodega.

Perfil de cata: frescura y complejidad

El Brut Nature Cuvée 36 se presenta con un color dorado brillante y una burbuja fina y persistente. En nariz, se perciben notas de frutas blancas, como la manzana verde, acompañadas de toques cítricos y de levadura, enriquecidas con aromas de corteza de pan y almendras tostadas. En boca, el vino es fresco, cremoso y sabroso, con una larga persistencia y un final mineral que invita a otro sorbo.

Maridajes y servicio

Este espumoso combina perfectamente con pescado crudo, mariscos, sushi y risottos delicados. Su estructura y perfil aromático también lo hacen ideal para acompañar quesos frescos, carnes blancas y platos elegantes a base de verduras. Temperatura ideal de servicio: 8–10 °C.

Ficha técnica

• Variedad de uva: Chardonnay, Pinot Noir

• Región: Monticelli Brusati, Franciacorta (Lombardía)

• Viticultura: Biodinámica, vendimia manual

• Fermentación: Espontánea, en acero inoxidable

• Crianza sobre lías: Mínimo 36 meses

• Dosificación: Ninguna (Brut Nature)

• Grado alcohólico: 12,5% vol

• Temperatura de servicio: 8–10 °C

• Maridajes: Pescado crudo, sushi, mariscos, risottos delicados, quesos frescos, carnes blancas

Ver todos los productos de Casa Caterina

Casa Caterina: excelencia artesanal en vinos espumosos de método tradicional

En el corazón de Franciacorta, en Monticelli Brusati, se encuentra Casa Caterina, una bodega que encarna una profunda pasión por el Método Tradicional. Fundada en 1984 por los hermanos Aurelio y Emilio Del Bono, esta casa se distingue por sus espumosos artesanales que reflejan el alma del territorio y la dedicación de sus creadores.

Filosofía de producción: autenticidad y respeto por la naturaleza

Casa Caterina adopta un enfoque de producción basado en la autenticidad y el respeto por el entorno. Las uvas, cultivadas con métodos tradicionales, fermentan espontáneamente gracias a levaduras indígenas presentes de forma natural en las pieles. Este proceso confiere a los vinos aromas y sabores únicos, ofreciendo una expresión fiel del terruño y de la filosofía de sus elaboradores.

Los vinos: elegancia y complejidad

Entre sus etiquetas más representativas destaca el Cuvée 60 Blanc, que resume la esencia de la bodega. Elaborado con uvas Chardonnay cuidadosamente seleccionadas, este espumoso se distingue por su elegancia y sofisticación, fruto de una larga crianza sobre lías. El resultado es un vino que expresa en cada etapa el carácter y la dedicación de los hermanos Del Bono.

Otras creaciones destacadas incluyen el Brut «36», un espumoso que se beneficia de una crianza prolongada sobre lías y no contiene sulfitos añadidos. En nariz ofrece notas de lima, jazmín, cítricos y frutas tropicales, mientras que en boca resulta amplio y versátil, ideal para acompañar aperitivos y primeros platos a base de pescado.

Catas y experiencias

Casa Caterina propone experiencias de cata únicas, permitiendo a los amantes del vino descubrir los tesoros de la bodega en un ambiente auténtico y acogedor. Los eventos organizados en colaboración con restaurantes, enotecas y bares reconocidos ofrecen la oportunidad de disfrutar momentos inolvidables en torno al Método Tradicional.

Las catas y eventos están disponibles con reserva previa y se pueden solicitar a través de las redes sociales o por correo electrónico. Cada visita está diseñada para ofrecer una experiencia exclusiva y personalizada.

En resumen, Casa Caterina es un referente para los amantes del Método Tradicional, ofreciendo vinos de alta calidad que cuentan la historia, la pasión y el compromiso de una familia dedicada a la excelencia enológica.