Bodega Sanlorenzo

Historia de la bodega

El sueño de Sanlorenzo nació con un gesto de generosidad: Renzo, en la noche de las estrellas fugaces, después de pedir un deseo, regaló su tierra a su sobrino Bramante. Bramante le dio el nombre de “San Lorenzo”, plantó los primeros viñedos y amplió progresivamente la finca. Posteriormente, la gestión pasó a Paolo, padre de Luciano y yerno de Bramante. En 1999, la bodega pasó a manos de Luciano Ciolfi, quien con humildad y pasión por el vino cambió el destino de la finca tras años de aprendizaje en otras bodegas locales.

Territorio y viñedos

Sanlorenzo se encuentra en las laderas suroeste de Montalcino, a unos 500 metros de altitud. Los suelos, ricos en galestro y piedras, son generalmente pobres y áridos, y se desarrollan en ambos lados de las colinas: el bosque al norte y la Val d’Arbia, mientras que los viñedos miran hacia el suroeste, hacia la Maremma. Los viñedos se dividen en cuatro parcelas principales, orientadas al sur o al oeste según la morfología del terreno, con un total de 5 hectáreas plantadas con Sangiovese, con edades entre 10 y 40 años. El sistema de conducción es cordón esperonato.

Filosofía y viticultura

Desde 2012, la finca ha adoptado la cultivación orgánica, con el objetivo de respetar la biodiversidad y mantener el equilibrio del suelo. La vendimia se realiza manualmente a principios de octubre, seleccionando los mejores racimos. El enfoque en el viñedo busca respetar la tierra y obtener uvas sanas y maduras que expresen plenamente el carácter auténtico del Sangiovese de Montalcino.

Trabajo en bodega

Tras la cosecha, las uvas se transportan inmediatamente a la bodega y se despalillan. Los granos se prensan y se transfieren a depósitos de acero donde se realiza la fermentación y maceración. Al finalizar la vinificación, el vino permanece en depósitos para que los residuos sólidos se asienten antes del envejecimiento. Este método permite obtener vinos claros, elegantes y respetuosos con las características de la variedad y del terroir, con mineralidad, estructura e identidad territorial.