Bourgogne Pinot Noir Les Brulis 2022 Domaine des Marronniers

Bourgogne Pinot Noir «Les Brûlis» 2022

Un Pinot Noir de Borgoña Puro y Elegante

El Bourgogne Pinot Noir «Les Brûlis» 2022 ofrece una versión precisa y luminosa del Pinot Noir, procedente de parcelas seleccionadas al sur de Chablis. Este tinto borgoñón es fresco, fino y de marcada expresión varietal.

Filosofía en el Viñedo

Las uvas provienen de viñedos cultivados de forma sostenible, en suelos calcáreos fósiles. Bajos rendimientos y trabajo manual garantizan un perfil aromático limpio y vibrante.

En la Bodega

La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de 9 meses en barricas usadas para aportar textura y complejidad sin ocultar la fruta.

Notas de Cata

Rojo rubí brillante con reflejos púrpura.
Aromas de fresas silvestres, violetas y suaves especias dulces.
En boca es sedoso, fresco y jugoso, con taninos finos y un final salino.

Maridajes

Perfecto con aves asadas, pato con salsas frutales, champiñones salteados o quesos cremosos. También excelente ligeramente fresco con verduras a la parrilla o platos de atún.

Ficha Técnica

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Denominación: AOC Bourgogne

• Origen: “Les Brûlis”, sur de Chablis

• Vinificación: Acero inoxidable, levaduras naturales

• Crianza: 9 meses en barricas

• Alcohol: 12,5%

• Guarda: 4–6 años

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Domaine des Marronniers: Tradición y Precisión en el Corazón de Chablis

Una Historia Arraigada en Borgoña

Domaine des Marronniers es una bodega familiar ubicada en Préhy, en el corazón de la región de Chablis, en Borgoña. La familia Malandain lleva generaciones cultivando viñedos con un enfoque que combina el respeto por la tradición y la búsqueda de la autenticidad. La propiedad cuenta con unas 20 hectáreas de viñedo plantadas sobre suelos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos, responsables del carácter mineral y la longevidad de sus vinos. Cada parcela se trabaja con cuidado artesanal para reflejar fielmente el terroir.

Filosofía en el Viñedo

La viticultura sigue un enfoque razonado y sostenible, orientado a conservar la biodiversidad y la salud del suelo. Se evita el uso de productos químicos sistémicos, y cada práctica está pensada para favorecer la vitalidad natural de la planta. El enyerbado controlado, la poda selectiva y el aclareo manual permiten obtener uvas sanas y concentradas. El domaine apuesta por la calidad antes que la cantidad, priorizando una expresión pura del terruño.

Enfoque en Bodega

En la bodega, se aplica una filosofía de mínima intervención y precisión técnica. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable, conservando así la frescura del Chardonnay. El uso de sulfitos es moderado, y el bâtonnage se aplica con cuidado si es necesario. La crianza sobre lías finas se realiza en acero o en roble neutro según la cuvée, dando lugar a vinos limpios, expresivos y fieles a su origen.

Los Vinos: Chablis de Pureza y Mineralidad

La bodega produce distintas versiones de Chablis y Petit Chablis, todas centradas en expresar el carácter del suelo. Destacan el Chablis Vieilles Vignes, de viñas viejas de más de 45 años, y parcelas Premier Cru como Montmains y Vaucoupin, que muestran complejidad y elegancia. Son vinos con un perfil salino, fresco y lineal, que evolucionan con armonía. Chablis clásicos, sin artificios.