Bodega Cauzon Tinto 2021

Cauzón Tinto es un vino tinto elaborado por Ramón Saavedra de Bodega Cauzón en Granada, España. Se obtiene de uvas Syrah que fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y maceran durante una semana en acero. El refinamiento se realiza siempre en acero durante aproximadamente un año. Embotellado sin filtración, clarificación ni adición de dióxido de azufre. Floral y frutal en nariz, fresco y dinámico en boca, es perfecto para una carne a la brasa.

Productor:Bodega Cauzon

Cauzón Tinto

️ Granada, España

Bodega Cauzón

Tempranillo

2021

️  13%

Vino tinto

Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante una semana en acero; el refinamiento se realiza siempre en acero durante aproximadamente 12 meses. Se embotella sin adición de azufre, filtración ni clarificación.

Cereza y grosella negra, mora y ciruela, luego toques de flores rojas y menta balsámica

Fresco y dinámico, sabroso y redondo, el tanino es suave y el final delicioso.

Temperatura de servicio 16°-20°

Carne a la parrilla

Exuberante

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Granada, España

Ramón Saavedra de Bodega Cauzón es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y a pesar de ser un verdadero gran productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzón alcanzan hasta 1200 metros de altura y el terroir es increíble. Arcilla y piedra caliza, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales como el cuarzo y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes variaciones de temperatura y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y dan vida a vinos complejos y de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es norma en Bodega Cauzón, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y nunca se añade anhídrido sulfuroso. Largas maceraciones con hollejos y crianza en madera completan un cuadro corporativo realmente espectacular.