Bobotti 2022 Sannas

Bobotti 2022 – Sannas, Mamoiada

Un Cannonau auténtico desde el corazón de Cerdeña

Filosofía en el viñedo

Bobotti 2022 proviene de uvas 100% Cannonau, cultivadas entre los 650 y 750 metros de altitud, sobre suelos graníticos, sueltos y ligeramente ácidos. El trabajo en el viñedo es natural y manual, sin productos químicos ni herbicidas. Las cepas, de unos 25 años, reflejan el carácter agreste de Mamoiada y su clima montañoso.

Enología artesanal

En bodega, la elaboración respeta el carácter natural del vino. La fermentación es espontánea, con levaduras indígenas, y se realiza una maceración de 30 días en cubas abiertas. No se clarifica ni se filtra, y los sulfitos añadidos son menores de 10 mg/L. El vino se cría durante 18 meses en acero inoxidable, manteniendo su frescura y carácter mineral.

Notas de cata

Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos y buena transparencia.
Aromas de frutas rojas maduras, hierbas silvestres, especias dulces y tierra húmeda.
En boca es jugoso, elegante, con taninos suaves y una energía mineral que persiste.

Ficha técnica

• Región: Cerdeña

• Variedad: 100% Cannonau

• Denominación: Vino Rosso

• Superficie: 1 ha

• Altitud: 650–750 m s.n.m.

• Suelo: granítico, suelto, ligeramente ácido

• Edad media de las viñas: 25 años

• Viticultura: natural

• Vendimia: manual

• Vinificación: fermentación espontánea, 30 días de maceración

• Crianza: 18 meses en acero inoxidable

• Clarificación: no

• Filtrado: no

• SO₂ añadido: < 10 mg/L

• Producción: aprox. 3.000 botellas

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Bodega Sannas – Mamoiada

Vinos auténticos desde el corazón del Gennargentu

Identidad del viñedo

En el corazón montañoso de la Barbagia, en Mamoiada, la Bodega Sannas cultiva Cannonau como se ha hecho durante siglos: sin riego, sin atajos, con un vínculo profundo con la montaña. Las viñas se encuentran todas por encima de los 700 metros, en suelos de granito descompuesto, pobres y bien drenados, donde la vid lucha, se ralentiza y se expresa con autenticidad. Cada parcela se trabaja a mano, sin herbicidas, con una filosofía agrícola natural, campesina y profundamente respetuosa con la tierra. La biodiversidad convive con el viñedo, porque la fuerza de este lugar también es su parte salvaje.

Una elaboración pura en bodega

La vinificación en Sannas se basa en la pureza y la integridad de la uva. No se utilizan levaduras comerciales ni técnicas invasivas: las fermentaciones son espontáneas, las maceraciones largas y suaves, y los recipientes siempre neutros (acero o fibra de vidrio). La crianza sigue el ritmo natural del vino, sin aceleraciones. El objetivo no es impresionar, sino revelar la profundidad expresiva del Cannonau de Mamoiada. El uso de sulfitos es mínimo y solo si es necesario. Los vinos de Sannas no persiguen modas ni premios: nacen libres y fieles a su paisaje.