Blanc du Blanc 2020 Cave Mont Blanc

Blanc du Blanc 2020

Denominación: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut

Viñedos heroicos y pureza alpina

Blanc du Blanc 2020 nace en viñedos heroicos entre 900 y 1.200 metros, donde el Prié Blanc sin injertar crece libre en un clima alpino extremo. Las terrazas de montaña, a los pies del Mont Blanc, dan uvas frescas y minerales que expresan toda la autenticidad del terruño.

Método Clásico y paso por barrica

En bodega, Blanc du Blanc 2020 sigue el Método Clásico Brut: la primera fermentación se realiza en acero inoxidable para conservar aromas frescos, seguida de una breve crianza en barrica para aportar complejidad. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación en botella y el vino reposa 24 meses sobre lías, generando burbujas finas y persistentes.

Notas de cata

Visual: amarillo pajizo con reflejos verdosos y burbuja fina y constante. Nariz: fina, intensa, floral y afrutada. Boca: buena persistencia y excelente equilibrio gustativo, fiel al territorio alpino.

Ficha técnica

• Denominación: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut

• Variedad: 100% Prié Blanc sin injertar

• Altitud de viñedos: 900 – 1.200 m

• Vinificación: primera fermentación en acero, paso por barrica antes de la segunda fermentación, refermentación tradicional en botella

• Crianza: 24 meses sobre lías

• Graduación alcohólica: 11,5% vol.

• Servicio: servir a 6 – 8 °C

• Maridaje: ideal como aperitivo, con Lardo DOP y flan de verduras con fonduta

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Cave Mont Blanc: La bodega a los pies del Mont Blanc

Historia

Fundada en 1983 sobre las cenizas de la “Association des Viticulteurs”, creada gracias al compromiso del párroco Don Bougeat y la colaboración de los viticultores locales, Cave Mont Blanc representa la resurrección de la viticultura en el Valle de Aosta al pie del Mont Blanc. Esta realidad alpina ha logrado recuperar viñedos abandonados, fortaleciendo la tradición centenaria de los pueblos alpinos y valorizando un territorio único hecho de roca, aguas puras y heladas invernales.

Filosofía en el viñedo

La variedad autóctona, cultivada entre 900 y 1.200 metros de altitud en terrazas de montaña, crece en condiciones heroicas que requieren una dedicación profunda y un respeto total por la morfología del terreno. La filosofía en el viñedo de Cave Mont Blanc se basa en valorar el terroir alpino, donde el hombre y la naturaleza coexisten en simbiosis, resaltando aromas, matices y sabores que cuentan la poesía y la identidad de esta tierra.

Enfoque en la bodega

Con una instalación tecnológicamente avanzada, la bodega de Morgex produce alrededor de 140.000 botellas anuales gracias al trabajo de aproximadamente 80 socios. El enfoque en la bodega está orientado a preservar la integridad y la unicidad del vino mediante técnicas de vinificación cuidadosas que mantienen intactos los aromas y características de la variedad. El equilibrio entre tradición e innovación permite expresar en los vinos la cultura, la tenacidad y la elegancia de las montañas del Valle de Aosta.