Black Rebel 2019 Granja Farm

Black Rebel 2019 – Granja Farm

Resumen general

Black Rebel 2019 es la expresión más salvaje y libre de Granja Farm, nacido entre los bancales de piedra del Valle de Susa, donde la viticultura es un acto de resistencia. Es una mezcla de antiguas variedades autóctonas — Avanà, Bequet, Barbaroux, Bonarda, Chateaux, Neretta, Barbera, Dolcetto, Amarengo y Pelaverga — cultivadas de forma ecológica y vinificadas sin compromisos. Un vino que habla de libertad, de montaña y de respeto absoluto por la tierra.

Historia del vino

Este vino nace del deseo de recuperar tierras abandonadas y devolverles la vida. Los viñedos de Granja Farm, enclavados entre las rocas de Chiomonte, fueron restaurados con esfuerzo y amor. Black Rebel es símbolo de esa rebelión: un vino que no sigue las reglas del mercado sino las de la naturaleza. Cada cosecha es un acto político y poético, una declaración de independencia agrícola.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo se trabaja únicamente a mano, sin pesticidas ni herbicidas, respetando los ritmos naturales de la planta. El clima de montaña y los suelos minerales aportan frescura, tensión y carácter. Las vides producen racimos pequeños y concentrados, llenos de identidad. Cada planta es cuidada individualmente para expresar al máximo el espíritu del terroir alpino del Valle de Susa.

Enología y elaboración

Después de la vendimia manual, las uvas se despalillan y realizan una maceración corta en acero inoxidable, seguida de fermentación espontánea con levaduras autóctonas. El vino envejece luego en barricas de roble neutro, donde madura lentamente sin intervención. No se filtra ni se clarifica y no se añaden sulfitos. Un vino vivo, artesanal y de gran personalidad.

Notas de cata y maridaje

Color rojo rubí intenso con reflejos brillantes. En nariz, aromas de frutas rojas silvestres, hierbas de montaña, pimienta y tierra húmeda. En boca es estructurado pero fresco, con taninos finos y una acidez vibrante. Final largo, mineral y especiado. Ideal con carnes a la parrilla, embutidos, quesos curados y platos de montaña. Un vino libre que expresa con honestidad su origen.

Ficha técnica
Productor: Granja Farm
Denominación: Vino Tinto
Añada: 2019
Variedades: Avanà, Bequet, Barbaroux, Bonarda, Chateaux, Neretta, Barbera, Dolcetto, Amarengo, Pelaverga
Región: Piamonte – Alta Val di Susa
Municipio: Chiomonte (TO)
Suelo: arcillo-arenoso con base rocosa
Altitud: 700–900 m s. n. m.
Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas
Maceración: algunos días en acero
Crianza: en roble neutro
Sulfitos añadidos: ninguno
Filtración: no filtrado
Alcohol: 13% vol
Producción: aprox. 1.500 botellas
Contiene sulfitos

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Granja Farm: Una Granja Ecológica de Montaña en el Valle de Susa

Historia y contexto geográfico

Granja Farm nació en 2015 en Chiomonte (Turín), en el corazón del Alto Valle de Susa, gracias a un grupo de personas decididas a cuidar un territorio difícil amenazado por el progreso. El proyecto comenzó con la recuperación de tierras, viñedos, praderas y huertos abandonados, para producir alimentos sanos y genuinos de manera responsable. El Valle de Susa, situado al oeste de Turín, siempre ha sido una vía natural hacia Francia, desde los tiempos romanos hasta hoy, cuando se ha convertido en una peligrosa ruta de migrantes que cruzan las montañas.

Filosofía y principios de producción

La filosofía de Granja Farm se basa en la sostenibilidad y la conservación de la memoria campesina. Se cultivan antiguas variedades autóctonas de uva en terrazas de piedra centenarias incrustadas en la roca, practicando una agricultura sin pesticidas ni herbicidas. Cada labor respeta los ciclos naturales de la tierra, guiada por la sabiduría de los ancianos del valle, guardianes de un enorme patrimonio agrícola. Para Granja Farm, cultivar la tierra es un acto político de resistencia, una oposición a un sistema que destruye el entorno en nombre del beneficio.

Producción y gestión de la granja

Más allá del viñedo, Granja Farm incluye también apicultura, cría de cabras, caballos y aves de corral, todo con prácticas sostenibles y autosuficientes. Las principales viñas y la bodega se encuentran en la zona roja de las obras del TAV (Turín-Lyon), pero gracias a la determinación del grupo aún pueden producir sin contaminación. La granja representa un ejemplo de resiliencia ambiental y cultural, preservando semillas, historias y conocimientos ancestrales.

Visión y futuro

Granja Farm rechaza completamente el uso de OGM, TEA o NBT/NGT, defendiendo la biodiversidad y el patrimonio genético local. Su objetivo es mantener una producción alimentaria natural y autónoma, cultivando la tierra con respeto, conciencia y responsabilidad. Cada producto encarna una historia de resistencia viva, un compromiso hacia un futuro más sostenible y consciente.