Bin 95 Grange 2007 Penfolds

Penfolds Bin 95 Grange: El Ícono del Vino Australiano

El Penfolds Bin 95 Grange es el vino más icónico de Australia, un Shiraz de extraordinaria potencia y elegancia, capaz de envejecer durante décadas. Representa la máxima expresión de la excelencia vinícola de Penfolds.

Historia y Filosofía

El Penfolds Grange nació de la visión de Max Schubert, enólogo de Penfolds en la década de 1950, quien buscaba crear un vino australiano capaz de competir con los grandes tintos de Burdeos. Utilizando uvas de diversas regiones del Sur de Australia, Grange revolucionó el concepto de vino de alta calidad en el país, convirtiéndose en un ícono mundial.

El enfoque innovador de Schubert, que combinaba Shiraz envejecido en roble americano con técnicas de vinificación inspiradas en los grandes vinos europeos, ha convertido a Grange en uno de los vinos más buscados y longevos del mundo.

Variedad de Uva y Terroir

El Bin 95 Grange está compuesto principalmente por Shiraz (Syrah) con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon, procedente de los mejores viñedos del Sur de Australia, entre ellos:

• Barossa Valley: Potencia y estructura

• McLaren Vale: Riqueza e intensidad frutal

• Coonawarra: Elegancia y finos taninos

Los suelos varían desde arcillosos y arenosos hasta calcáreos, lo que contribuye a su complejidad excepcional.

Vinificación y Crianza

La vinificación sigue el método tradicional de Penfolds, manteniendo el estilo distintivo del Grange:

• Vendimia manual y estricta selección de uvas

• Fermentación en acero inoxidable con una extracción intensa para garantizar profundidad y estructura

• Crianza en barricas nuevas de roble americano durante aproximadamente 18-20 meses, aportando notas especiadas y tostadas

Notas de Cata

• Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos

• Aroma: Complejo y estratificado, con intensas notas de ciruela madura, mora, especias dulces, regaliz, chocolate negro, y un toque de roble tostado

• Sabor: Opulento y estructurado, con taninos aterciopelados, acidez vibrante y un final larguísimo con matices de grafito, tabaco y especias exóticas

Maridaje

El Penfolds Grange es un vino de gran estructura, ideal para platos ricos y sabrosos:

• Carnes rojas a la parrilla (filete de res, cordero asado)

• Caza y carnes silvestres (jabalí, pato)

• Quesos curados (Pecorino, Cheddar, Parmesano)

• Platos especiados y barbacoa

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir a 16-18°C, con decantación de al menos 2-3 horas para resaltar su complejidad aromática.

Graduación Alcohólica

El Bin 95 Grange tiene una graduación alcohólica de aproximadamente 14,5-15%, equilibrada perfectamente con su frescura y estructura tánica.

Potencial de Envejecimiento

Uno de los vinos más longevos del mundo, el Grange puede envejecer durante 30-50 años, desarrollando aromas de trufa, cuero y especias maduras.

Conclusión

El Penfolds Bin 95 Grange es una obra maestra enológica y un ícono australiano. Un vino de potencia extraordinaria y longevidad excepcional, apreciado por coleccionistas y amantes del vino en todo el mundo.

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La Historia de Penfolds: Excelencia en la Vinicultura Australiana 🇦🇺🏅

En 1844, el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary fundaron Penfolds, una de las bodegas más reconocidas de Australia. La pareja emigró de Inglaterra con el objetivo de cultivar vides en Magill Estate, cerca de Adelaida. Inicialmente, producían vinos fortificados como remedios medicinales.

Mientras Christopher se dedicaba a la medicina, Mary Penfold asumió el control de la bodega. Su pasión y dedicación fueron claves para el éxito de la empresa. Bajo su liderazgo, la producción creció y la calidad mejoró significativamente. A finales del siglo XIX, Penfolds ya era un nombre reconocido en la vinicultura australiana.

La Innovación de Max Schubert

En los años 50, el enólogo Max Schubert transformó el legado de Penfolds. Tras un viaje a Francia, decidió crear un vino tinto audaz capaz de competir con los más grandes vinos de Burdeos. Así nació Grange Hermitage, hoy conocido simplemente como Grange.

Al principio, la dirección de Penfolds rechazó el proyecto, pero Schubert continuó produciendo el Grange en secreto. Unos años después, cuando el vino fue reevaluado, recibió elogios de la crítica, consolidando su estatus como un icono de la vinicultura australiana.

Penfolds Hoy: Un Referente Global

Hoy en día, Penfolds es sinónimo de excelencia e innovación. Su colección incluye etiquetas de clase mundial como Bin 389, conocido como el “Baby Grange”, y otras creaciones sobresalientes.

Con más de 180 años de historia, Penfolds continúa combinando tradición y modernidad, produciendo vinos apreciados en todo el mundo. El legado de Christopher y Mary Penfold vive en cada botella, haciendo de Penfolds una verdadera referencia global en la vinicultura de alta gama.