Bibibulbobo 2023 Hausherr

Bibibulbobo 2023: Macerado Natural de Alsacia

Filosofía en el Viñedo

Bibibulbobo 2023 nace en Eguisheim, donde la familia Hausherr cultiva la vid con una filosofía orgánica y biodinámica radical. Las vides crecen en suelos vivos, trabajados a mano o con caballo de tiro, sin compactar la tierra ni dañar la biodiversidad. La vendimia manual garantiza uvas sanas y equilibradas, para un vino puro y honesto.

Enfoque en la Bodega

Este macerado combina Pinot Gris (80%), Gewurztraminer y Riesling, fermentados juntos con sus pieles para aportar estructura y complejidad. La fermentación es espontánea, sin levaduras añadidas, y la crianza se realiza en foudre (botte grande), sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar. El resultado es un vino naranja vibrante y auténtico.

Notas de Cata

Color: naranja dorado, profundo y brillante.
Nariz: explosiva, con frutas exóticas, hierbas silvestres y especias dulces.
Boca: rica y envolvente, con taninos elegantes, acidez viva y final largo y salino.

Ficha Técnica

• Añada: 2023

• Variedades: 80% Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling

• Tipo: Vino macerado

• Zona: Eguisheim, Alsacia

• Agricultura: Orgánica y biodinámica

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Maceración con pieles, fermentación espontánea

• Crianza: Botte grande, sin sulfitos añadidos

• Filtración: Ninguna

• Alcohol: 12% vol.

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Bodega Hausherr: Tradición Familiar y Vinos Naturales de Alsacia

La Historia de Hausherr

La bodega Hausherr es una explotación familiar con profundas raíces en el corazón de Eguisheim, un encantador pueblo de Alsacia. Con 3,75 hectáreas, este domaine destaca por su continuidad generacional y pasión por la elaboración del vino. Hubert y Heidi Hausherr mantienen una tradición que combina el amor por la tierra con el respeto por prácticas agrícolas ancestrales, haciendo de cada botella un tributo genuino a su terroir natal.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de la bodega se basa en un enfoque ecológico y sostenible que prioriza la salud del suelo y las plantas. La calidad del suelo es la verdadera fuerza de su agricultura campesina, respetada y valorada mediante trabajos manuales o con ayuda de un caballo de tiro. Su compromiso con prácticas orgánicas y biodinámicas permite que las viñas se desarrollen equilibradamente y tengan resistencia natural a desafíos climáticos y parasitarios. Este ciclo virtuoso da lugar a plantas sanas que producen frutos de calidad superior.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, el cuidado y respeto por el fruto continúan con igual esmero. Las uvas se cosechan a mano y se prensan con un prensador vertical manual, técnica que preserva la integridad del fruto. Gracias al equilibrio natural alcanzado en el viñedo, los mostos no requieren intervención química ni aditivos durante la vinificación. Hausherr destaca también por la práctica de la complantación, antigua tradición alsaciana que consiste en fermentar conjuntamente diferentes variedades de uva del mismo lieu-dit para expresar auténticamente el terroir, superando el simple carácter varietal. Sus vinos llevan el nombre del lugar de origen o de la cuvée, garantizando una identidad territorial fuerte y reconocible.