Bianchetto 2022 Le Coste

Bianchetto di Le Coste: La Expresión del Lazio en un Vino Natural

Bianchetto es un vino blanco producido por la bodega Le Coste, ubicada en Lazio, cerca del Lago de Bolsena, en el corazón de la región de los Monti Cimini. Esta bodega es conocida por su filosofía biodinámica y su enfoque de vinificación con mínima intervención. Bianchetto refleja perfectamente esta filosofía, buscando expresar las características naturales de las uvas y el terroir, con un énfasis en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.

Variedades de Uva
Bianchetto está elaborado con una mezcla de variedades autóctonas, como Procanico, Malvasia di Candia, Moscato y otras variedades locales. Las uvas provienen de viñedos jóvenes plantados en suelos tufáceos cercanos a la frontera con la Toscana, en las zonas de Pitigliano y Montefiascone.

Vinificación
La vinificación sigue los principios de mínima intervención. Las uvas se cosechan a mano y fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas. Algunas uvas se prensan directamente, mientras que otras pasan por maceración con las pieles durante unos 10 días. El vino madura durante varios meses en depósitos de fibra de vidrio, permitiendo una evolución natural que expresa fielmente el carácter del terroir.

Nariz
El perfil aromático de Bianchetto es intrigante y complejo. En la nariz se perciben frescas notas cítricas de naranja y limón, acompañadas de matices florales y toques especiados. Además, se nota una marcada mineralidad que remite al origen volcánico del suelo, junto con notas de hierbas aromáticas que aportan frescura y complejidad al bouquet.

Sabor
En boca, Bianchetto se distingue por su frescura y gran capacidad de bebida, ofreciendo un sabor elegante y equilibrado. Aunque tiene una estructura ligera, posee una notable persistencia, con taninos suaves derivados de la corta maceración con las pieles. La mineralidad percibida en nariz se repite en el sabor, otorgándole al vino una viveza que lo hace ideal para platos ligeros pero sabrosos. El sorbo es envolvente, con un final largo y persistente que invita a un nuevo trago.

Contenido Alcohólico
Bianchetto tiene un contenido alcohólico de aproximadamente 11,5% vol.

Temperatura de Servicio
Se recomienda servir Bianchetto a una temperatura de 12-14°C para realzar al máximo sus aromas y frescura.

Maridaje
Este vino marida bien con platos de carne blanca, cocina mediterránea y platos de pescado. Gracias a su frescura y su estructura ligera, Bianchetto es perfecto para disfrutar en diversas ocasiones, desde almuerzos informales hasta momentos más conviviales.

Conclusión
Bianchetto es un vino que narra una historia de respeto por la naturaleza y la tradición vinícola, a la vez que abraza un deseo de innovación sin compromisos. A través de su nariz y su sabor, esta botella expresa perfectamente su conexión con el territorio de los Monti Cimini, siendo ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica en el mundo del vino natural italiano.

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Cantina Le Coste: El Arte del Vino Natural en el Corazón del Lacio

En el corazón de Tuscia Laziale, entre las colinas que rodean el lago de Bolsena, se encuentra una de las bodegas más fascinantes del panorama del vino natural en Italia: Le Coste. Situada en Gradoli, un pequeño pueblo en la zona de los Montes Cimini, esta bodega alberga un proyecto que destaca por su enfoque innovador, respetando al mismo tiempo la tradición vinícola del Lacio.

La Filosofía Detrás de Le Coste

Fundada por un grupo de jóvenes viticultores que desafiaron las normas del vino convencional, Le Coste ha elegido un camino basado en la sostenibilidad, la biodiversidad y la vinificación natural. Su filosofía no se limita a evitar el uso de pesticidas o fertilizantes químicos, sino que se extiende a todas las prácticas agrícolas y de bodega, con el objetivo de producir vinos lo más auténticos y fieles al terroir posible, sin intervenciones externas.

La bodega no utiliza levaduras seleccionadas ni aditivos químicos durante el proceso de vinificación, permitiendo que las uvas expresen plenamente su carácter. Este enfoque ha llevado a los fundadores de Le Coste a adoptar la biodinámica, un sistema agrícola que respeta los ciclos naturales y trabaja en armonía con los ritmos de los planetas y la luna.

Vinificación y Vinos de Le Coste

Los viñedos de Le Coste están situados en una zona particularmente privilegiada, caracterizada por un suelo volcánico rico en minerales. Esto, junto con el clima mediterráneo, crea condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas como Cesanese y Greco, además de permitir la experimentación con cepas internacionales adaptadas al terroir del Lacio.

El enfoque en bodega es igualmente natural: las uvas se cosechan manualmente y se vinifican con la menor intervención posible. Los vinos de Le Coste son conocidos por su frescura, su profundo vínculo con la tierra y su perfecto equilibrio entre mineralidad y fruta. La vinificación en ánforas, un método tradicional que permite que los vinos respiren y se desarrollen lentamente, es una de las técnicas preferidas para resaltar la pureza de las uvas.

Los Vinos: Explorando la Tradición con un Toque Moderno

Le Coste ofrece una gama de vinos que reflejan su filosofía de producción natural y auténtica. Entre los más apreciados:

• Cesanese del Piglio: Una uva autóctona que representa una de las excelencias del Lacio, vinificada aquí con la técnica de fermentación en ánforas. El resultado es un vino potente y complejo, con taninos bien integrados y notas de fruta roja, minerales y especias.

• Greco: Un vino blanco que destaca por su frescura y mineralidad. Con una ligera maceración en pieles, este vino expresa el carácter del territorio de manera directa y sencilla, con notas de cítricos y flores blancas.

• Rosso di Gradoli: Un vino que cuenta la historia de esta región del Lacio. Su perfil aromático es una mezcla de frutas del bosque, especias y una delicada nota mineral, perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina laziale.

Un Compromiso con la Sostenibilidad

Lo que hace única a Le Coste es su profundo compromiso con la sostenibilidad. No se trata solo de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, sino de una visión integral que incluye el uso de energía renovable, gestión responsable del agua y reciclaje de materiales. La bodega busca minimizar su impacto ambiental y crear un ecosistema vitivinícola sostenible a largo plazo.

Conclusión

La bodega Le Coste es un ejemplo perfecto de cómo el mundo del vino puede evolucionar sin perder sus raíces. Los vinos de Le Coste son más que una simple bebida para degustar: representan una experiencia sensorial auténtica, que refleja pasión, dedicación y amor por la tierra.

Si buscas un vino que capture la verdadera esencia del Lacio, combinando tradición e innovación, los vinos de Le Coste no pueden faltar en tu lista. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad hace que cada botella cuente una historia, un viaje a través de la Tuscia Laziale y su paisaje incontaminado, donde el vino nace del respeto por la naturaleza y el arte de la vinificación.