Basola 2023 Etnella

Etnella Basola 2023 – Bianco Pet-Nat

Burbujas volcánicas sin filtros: frescura, mineralidad, autenticidad

Etnella Basola 2023 es un vino espumoso Pet-Nat elaborado con Catarratto (60%), Carricante (30%) y Trebbiano (10%), cultivadas en el lado oriental del Etna. Una mezcla ancestral que refleja el alma viva de Sicilia.

Fermentación espontánea tras prensado directo, con levaduras autóctonas. Segunda fermentación en botella gracias al mosto del año siguiente. 12 meses en acero y 6 meses en botella sobre lías, sin degüelle.

Notas de cata
Color dorado turbio. Aromas de cítricos, pan, fruta blanca y piedra volcánica. Boca vibrante, salina, seca y persistente.

Maridajes sugeridos
Perfecto con mariscos, frituras, platos vegetarianos especiados y cocina asiática.

Ficha técnica

• 🍇 Uvas: 60% Catarratto, 30% Carricante, 10% Trebbiano

• 🌋 Región: Etna oriental, Sicilia

• 🍷 Vinificación: Prensado directo, fermentación espontánea

• 🍾 Segunda fermentación: Con mosto fresco

• 🛢️ Crianza: 12 meses en acero, 6 meses en botella

• ❌ No degollado

• 🧪 Alcohol: 11,5%

• 🌡️ Servicio: 8–10°C

Etnella – Bodega en el Etna

Un proyecto artesanal entre los viñedos volcánicos de Sicilia

Etnella es una pequeña bodega independiente situada en la ladera norte del Etna, entre las históricas contradas de Passopisciaro, Randazzo y Castiglione di Sicilia. Fundada como un proyecto de vida y de territorio, representa una expresión auténtica de la viticultura etnea, con un enfoque artesanal radical y una producción limitada centrada en viñedos de altura cultivados en vaso.

Territorio y viñedos

Los viñedos se encuentran entre los 600 y los 1.000 metros de altitud, sobre suelos volcánicos negros ricos en minerales que aportan tensión y carácter a los vinos. Muchas parcelas son centenarias y prefiloxéricas, cultivadas siguiendo principios orgánicos, con trabajo manual y máximo respeto por la biodiversidad. Cada contrada se vinifica por separado para reflejar su identidad.

Filosofía de producción

El principio guía de Etnella es permitir que el vino sea el reflejo más directo de la montaña y su energía. No se utilizan pesticidas ni herbicidas químicos, solo tratamientos naturales. En bodega se favorecen fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, bazuqueos manuales y largas crianzas en roble neutro o depósitos de cemento. El estilo es puro, vibrante y no intervencionista.

Vinificación y estilo

La vendimia se realiza a mano, con una selección cuidadosa de los racimos. Las fermentaciones tienen lugar en tinas abiertas, sin control térmico forzado. Las maceraciones son suaves y respetuosas del fruto. La crianza dura entre 12 y 18 meses en madera usada o recipientes inertes, sin clarificar ni filtrar. Los vinos son minerales, tensos y fieles a su origen, con gran capacidad de guarda.

Producción limitada y reconocimientos

Etnella produce solo unos pocos miles de botellas al año, cada una numerada y vinculada a un viñedo específico. Sus vinos han sido reconocidos por aficionados y profesionales en toda Europa, apareciendo en guías como Slow Wine, Vinum y The Wine Advocate. La distribución es selectiva, con presencia en restaurantes de alta cocina y vinotecas independientes.

Vinos emblemáticos

• Nerello Mascalese “Notti Stellate”: tinto fino y volcánico, con notas de cereza, ceniza, hierbas silvestres y especias suaves.

• Etna Bianco “Kaos”: mezcla de Carricante y Catarratto de viñas viejas, cítrico y salino, con notas de almendra y pedernal.

Visitas y degustaciones

Las visitas son solo con cita previa y ofrecen una experiencia íntima y auténtica. Incluyen recorrido por los viñedos, visita a la bodega y cata guiada, una oportunidad para descubrir el Etna a través del relato del propio productor.