Barolo Lazzarito 2015 Vietti

Barolo Lazzarito de Vietti: La Esencia del Poder y la Complejidad del Nebbiolo

El Barolo Lazzarito de Vietti es uno de los cru más icónicos y prestigiosos del Barolo. Proveniente del viñedo Lazzarito en Serralunga d’Alba, es un vino que expresa al máximo las potencialidades del Nebbiolo. Con un equilibrio perfecto entre estructura, elegancia y profundidad, representa una emocionante síntesis del terroir de Lazzarito, famoso por producir Barolos longevos e intensos.

Historia y Filosofía

El Barolo Lazzarito es el resultado de la larga tradición vinícola de Vietti, que tiene sus raíces en el corazón de las Langas. Vietti ha creído siempre en la vinificación de un solo cru, una filosofía que ha hecho célebre el Barolo Lazzarito. Este vino se produce con las uvas de uno de los mejores viñedos del municipio de Serralunga d’Alba, una zona sinónimo de gran calidad para el Nebbiolo. La bodega sigue una filosofía de respeto absoluto por el terroir, combinando técnicas vinícolas modernas que preservan la autenticidad y la identidad del vino.

Variedad de Uva

El Barolo Lazzarito se produce con 100% Nebbiolo, uvas cosechadas a mano de vides que crecen en suelos ricos en caliza y arcilla, típicos del municipio de Serralunga d’Alba. Estos suelos proporcionan al vino una estructura sólida, taninos elegantes y una gran capacidad de envejecimiento.

Vinificación y Crianza

El proceso de vinificación del Barolo Lazzarito sigue técnicas tanto tradicionales como modernas para extraer toda la expresión del terroir:

• Cosecha Manual: Las uvas se cosechan a mano cuando alcanzan la madurez óptima.

• Fermentación: Las uvas se fermentan por separado para cada cru. La fermentación se realiza con levaduras indígenas para preservar las características típicas del Nebbiolo.

• Maceración Larga: La maceración dura entre 20 y 30 días para asegurar la extracción de taninos y polifenoles.

• Crianza: Tras la fermentación, el vino se cría durante unos 24 meses en una combinación de barricas y grandes barriles de roble. La crianza en roble contribuye a la complejidad del vino sin ocultar las características del terroir.

Notas de Cata

El Barolo Lazzarito ofrece un vino de gran intensidad y complejidad, con un hermoso equilibrio entre la fuerza del Nebbiolo y la elegancia de su terroir:

• Color: Rojo granate profundo con reflejos anaranjados, señal de su potencial de envejecimiento.

• Aroma: En nariz, se perciben aromas de frutas rojas maduras, como cereza y ciruela, junto con notas de especias dulces, regaliz, rosa marchita y tabaco.

• Sabor: En boca, el vino es potente y estructurado, con taninos elegantes, una frescura vibrante que equilibra la riqueza de la fruta y un final largo y persistente.

Maridaje

La complejidad y la estructura del Barolo Lazzarito lo hacen el acompañante perfecto para platos ricos y sabrosos, como:

• Carnes rojas: Platos de carne asada, costillas y filetes de res.

• Platos de caza: Venado, jabalí y otras carnes de caza.

• Quesos curados: Pecorino, Castelmagno y Parmigiano Reggiano.

• Platos tradicionales piemonteses: Risotto al Barolo, tajarin con trufa y carne hervida mixta.

Temperatura de Servicio

Para disfrutar al máximo de las notas del Barolo Lazzarito, se recomienda servir el vino a 18°C, tras decantarlo durante al menos 1 hora.

Contenido Alcohólico

El Barolo Lazzarito tiene un contenido alcohólico de aproximadamente 14%, lo que proporciona un equilibrio perfecto entre cuerpo y frescura.

Conclusión

El Barolo Lazzarito de Vietti es una expresión extraordinaria del Nebbiolo de uno de los cru más prestigiosos de Barolo. Con su estructura potente, complejidad aromática y potencial de envejecimiento, representa un clásico eterno para los amantes de los grandes vinos del Piamonte.