Barbaresco Crichet Paje 2010 Roagna

Barbaresco Crichët Pajé de Roagna: La Máxima Expresión del Nebbiolo

El Barbaresco Crichët Pajé de Roagna es uno de los vinos más raros y prestigiosos del Piamonte. Elaborado exclusivamente en las mejores añadas, este Barbaresco representa la cúspide de la filosofía de vinificación de Roagna, combinando tradición, terruño y larga crianza. El nombre «Crichët» en dialecto piamontés significa «pequeña colina», en referencia a la ubicación privilegiada de los viñedos de donde proviene.

Historia y Filosofía

Roagna es una histórica bodega piamontesa con raíces que se remontan al siglo XIX. Hoy, bajo la dirección de Luca Roagna, la bodega es sinónimo de vinificación natural, respeto por la tierra y expresión auténtica del Nebbiolo.

El viñedo Crichët Pajé se encuentra dentro del prestigioso cru Pajé en Barbaresco, pero con una exposición única y suelos de margas calcáreas, ideales para producir vinos de gran complejidad y longevidad. La producción es extremadamente limitada, seleccionando solo los mejores racimos de viñas de más de 60 años.

Variedad de Uva

El Barbaresco Crichët Pajé se elabora con 100% Nebbiolo, cultivado con métodos de agricultura ecológica, sin tratamientos químicos, para garantizar la expresión más pura del terruño.

Vinificación y Crianza

Roagna sigue un proceso de vinificación estrictamente tradicional:

• Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una larga maceración en los hollejos (60-90 días).

• Crianza en grandes barricas de roble durante al menos 8-10 años, una de las maduraciones más largas para un Barbaresco.

• Sin filtrado ni clarificación, preservando la autenticidad y complejidad del vino.

Notas de Cata

El Barbaresco Crichët Pajé es un vino de profundidad y elegancia extraordinarias, con un perfil aromático y gustativo que evoluciona maravillosamente con el tiempo.

• Color: Rojo granate intenso, con reflejos anaranjados con la edad.

• Aroma: Complejo y etéreo, con notas de frutas rojas maduras, pétalos de rosa secos, trufa, especias dulces y tabaco.

• Boca: Estructurado y envolvente, con taninos sedosos, una acidez vibrante y un final largo y persistente con matices minerales y herbáceos.

Maridaje

Este vino excepcional armoniza con platos refinados y estructurados como:

• Carnes rojas asadas o estofadas

• Caza (ciervo, jabalí, faisán)

• Quesos curados (Castelmagno, Parmigiano de 60 meses, Pecorino di Fossa)

• Platos tradicionales piamonteses como el Bollito Misto o especialidades con Trufa Blanca de Alba

Temperatura de Servicio

Para apreciar toda su complejidad, servir el Barbaresco Crichët Pajé a 18°C, con al menos 6 horas de decantación.

Graduación Alcohólica

Su graduación alcohólica es de aproximadamente 14-14,5%, en perfecto equilibrio con su estructura.

Conclusión

El Barbaresco Crichët Pajé de Roagna es un vino de culto, una de las más altas expresiones del Nebbiolo. Producido en cantidades extremadamente limitadas, es un vino que puede envejecer durante décadas, evolucionando en elegancia y complejidad. Una joya imprescindible para coleccionistas y amantes del vino.