Assyrtiko 2022 Argyros

Assyrtiko 2022 – Bodega Argyros

Filosofía en el Viñedo

El Assyrtiko 2022 es la botella más importante de la bodega Argyros, reflejo auténtico de su filosofía y calidad. Las uvas proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas en las mejores zonas de Santorini: Messaria, Karterados, Pyrgos, Megalochori y Akrotiri. Las cepas, sin injertar, tienen entre 100 y 120 años y crecen en suelos volcánicos que aportan mineralidad y carácter únicos. La cosecha 2022 tuvo un invierno suave con lluvias moderadas, primavera ventosa y finales de mayo cálidos que aceleraron el crecimiento. La alta humedad cerca de la vendimia retrasó la cosecha, permitiendo desarrollar complejidad y equilibrio.

Enfoque en Bodega

La vinificación del Assyrtiko 2022 sigue métodos tradicionales y controlados. Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16-17°C) durante casi tres semanas, preservando frescura y pureza varietal. El vino envejece tres meses sobre lías finas con batonage dos veces por semana, mejorando estructura y complejidad. El resultado es un vino puro, elegante y equilibrado, un clásico de Santorini con un toque moderno. Tiene un potencial de guarda de al menos diez años.

Notas de Cata

Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Aromas intensos y frescos de cítricos, flores blancas y piedra volcánica húmeda.
Boca: Fresco, mineral, con acidez vibrante y final largo y salino que refleja el terroir de la isla.

Ficha Técnica

• Variedad: 100% Assyrtiko

• Edad de Viñas: 100-120 años, sin injertar

• Vinificación: Fermentación en acero inoxidable a 16-17°C durante 3 semanas

• Crianza: 3 meses sobre lías finas con batonage en acero inoxidable

• Rendimiento: 20 hl/ha

• Vendimia: Finales de agosto

• Temperatura de servicio: 10-12°C

• Potencial de guarda: 10+ años

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Bodega Argyros

La herencia volcánica de Santorini

Fundada en 1903, la Bodega Argyros es una de las productoras más antiguas y prestigiosas de Santorini, la isla simbólica del vino volcánico en el corazón del Egeo. Situada en Episkopi Gonia, la finca sigue siendo gestionada por la familia Argyros, ya en su cuarta generación. Aquí, la viticultura es un patrimonio vivo que combina tradición e innovación para potenciar un terroir único.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de Argyros se extienden por unos 120 hectáreas, con cepas de Assyrtiko, Aidani y Mavrotragano, muchas prefiloxéricas y centenarias. Cultivadas en suelos arenosos volcánicos, pobres en materia orgánica pero ricos en minerales, estas viñas se benefician de un clima seco y ventoso que protege las uvas de enfermedades y hongos. La gestión sostenible con rendimientos bajos asegura racimos sanos y concentrados que expresan plenamente la identidad de Santorini.

Enfoque en bodega

En bodega, Argyros trabaja con delicadeza para resaltar la pureza del fruto y la extraordinaria mineralidad del terroir. La vendimia manual, fermentaciones a baja temperatura con levaduras autóctonas y una crianza cuidadosamente calibrada en acero o madera producen vinos blancos tensos, longevos y profundos. Cada etiqueta es una declaración de amor a la isla: una unión de historia, suelo volcánico y la inconfundible energía del Mar Egeo.