Arenaria 2021 Eduardo Torres Acosta

Arenaria 2021 – Terre Siciliane Rosso IGT

Overview

Arenaria 2021 de Eduardo Torres Acosta es un vino tinto nacido en un contexto completamente diferente dentro de la producción del Etna. Procede de viñas viejas situadas en el territorio de Castiglione di Sicilia, a unos 700 metros de altitud en el Monte Portella, con exposición norte. Aquí el paisaje no es volcánico, sino sedimentario, lo que define una expresión totalmente distinta del Nerello Mascalese. El vino representa una interpretación alternativa, donde frescura, tensión y precisión sustituyen la impronta volcánica.

Historia del vino

El proyecto Arenaria nace para recuperar una zona históricamente dedicada a la viticultura, conocida como “Terre Bianche”, donde la vid se cultivaba tradicionalmente antes de ser abandonada. Tras años de trabajo y más de tres vendimias de experiencia, se ha demostrado el potencial de estos suelos para producir vinos más profundos, frescos y con gran definición.

Las viñas, con unos 70 años de edad media, representan una viticultura antigua integrada en un paisaje que permite ver tanto el Etna como los Nebrodi, aportando complejidad geográfica y expresiva.

Filosofía en viñedo

La viticultura es natural y respetuosa, centrada en preservar el equilibrio del suelo y de la planta. Las viñas se trabajan en alberello tradicional y también en espaldera, según las parcelas.

El objetivo es resaltar las características de los suelos de arenisca, favoreciendo una maduración lenta y equilibrada. El trabajo manual y los bajos rendimientos garantizan uvas precisas y expresivas.

Enfoque en bodega (variedades incluidas)

La vinificación se realiza con fermentación espontánea en recipientes abiertos y una maceración de unos 15 días sin control de temperatura. El vino está compuesto por 90% Nerello Mascalese y 10% uvas mixtas locales.

La crianza dura aproximadamente 11 meses en tonneaux y cemento, preservando frescura y complejidad. El enfoque enológico es mínimo.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante y transparente.
Nariz: frutas rojas frescas, flores, notas herbáceas y mineralidad no volcánica.
Boca: estructura lineal, taninos finos, frescura marcada y final largo y crujiente.

Maridajes

Perfecto con carnes blancas, verduras, hierbas aromáticas y cocina mediterránea ligera. También con quesos semicurados.

Ficha técnica

• Clasificación: Nerello Mascalese IGT Terre Siciliane
• Uvas: 90% Nerello Mascalese, 10% variedades mixtas
• Suelo: arenisca con arcilla y cuarzo
• Agricultura: natural
• Sistema: alberello y espaldera
• Edad: 70 años
• Vendimia: primera década de octubre
• Vinificación: fermentación espontánea, 15 días maceración
• Crianza: 11 meses en tonneaux y cemento
• Contiene sulfitos

Eduardo Torres Acosta

Historia

Eduardo Torres Acosta nació en Tenerife en 1982 y creció en una familia vinculada a la viticultura tradicional. Desde muy joven desarrolló un fuerte interés por el viñedo, lo que le llevó a estudiar Ingeniería Agrícola y Enología. Esta formación construyó un enfoque técnico pero centrado en la viña, donde la observación y el conocimiento científico conviven en equilibrio.

Tras sus primeras experiencias en España, su recorrido se amplía hacia nuevos territorios. En 2012 participa en la vendimia de Arianna Occhipinti, una experiencia clave en su desarrollo profesional. Al año siguiente trabaja como enólogo en Passopisciaro, en el Etna, donde entra en contacto con una viticultura extrema marcada por suelos volcánicos, altitud y viñas viejas en vaso.

En 2014 inicia el proyecto de recuperación de viñedos arrendados en la ladera norte del Etna. Esta zona compleja pero de gran potencial está formada por contrade históricas y parcelas fragmentadas. De este trabajo nace la base de su proyecto actual. Ese mismo año se embotella la primera añada oficial.

Filosofía en viñedo

Su filosofía agrícola se basa en un principio claro: reducir la intervención humana al mínimo. El viñedo se observa e interpreta, no se fuerza, priorizando el equilibrio natural y la vitalidad del suelo.

La mayoría de los viñedos están cultivados en alberello tradicional etneo, con muchas cepas viejas. Este patrimonio se mantiene mediante trabajo manual y control de rendimientos, buscando concentración e identidad del fruto.

Enfoque en bodega

En bodega, el enfoque es mínimo y no invasivo. Las vinificaciones acompañan al vino sin alterar su expresión natural. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y con mínima intervención tecnológica.

La crianza se lleva a cabo en recipientes neutros como acero inoxidable o madera grande usada, evitando influencias aromáticas. El objetivo es mantener la pureza del fruto y la expresión volcánica del Etna.

Visión de producción

Hoy la bodega gestiona aproximadamente 4,7 hectáreas divididas en 9 viñedos a diferentes altitudes y contrade. El trabajo se centra en la recuperación de viñas antiguas y la valorización de la diversidad territorial.

La filosofía incluye también el intercambio constante con otros productores y regiones, enriqueciendo la visión sin perder identidad. El resultado es un estilo de vino directo, preciso y claramente reconocible del Etna