Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022 Chantillon

Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022

Un blanco con identidad, del Jura más vivo

En el viñedo: tradición campesina y biodiversidad jurásica

Les Nouvelles Savagnin proviene de parcelas históricas cerca de Arbois, en el corazón del Jura, donde los suelos margosos-calcáreos y el clima semicontinental permiten una viticultura basada en los ciclos naturales, variedades autóctonas y biodiversidad espontánea. La filosofía del viñedo es rigurosa: sin tratamientos sistémicos, cubiertas vegetales naturales, bajos rendimientos, cosecha manual y un profundo respeto por el equilibrio planta-suelo. Aquí el Savagnin alcanza una de sus expresiones más elegantes, puras y verticales, madurando lentamente en armonía con el terruño.

En bodega: expresión natural y precisión artesanal

La vinificación refleja un enfoque minimalista y respetuoso. Las fermentaciones son espontáneas, sin levaduras añadidas, en depósitos neutros, para resaltar el carácter varietal. El envejecimiento se realiza sous voile, es decir, bajo velo natural de levaduras, durante aproximadamente un año en barricas usadas. Sin clarificación, sin filtración, con mínima sulfuroso. El resultado es un vino que no busca espectáculo, sino verdad de lugar.

Jura en estado puro

Amarillo dorado intenso, brillante, con reflejos ámbar. En nariz es amplio, con notas de curry, nuez fresca, flores secas y cáscara de cítrico confitado, en capas aromáticas profundas. En boca es seco, vibrante, salino, con un final largo que recuerda especias dulces, almendra y ligeros matices oxidativos.

Ficha técnica

• Denominación: Arbois AOC

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Savagnin

• Altitud del viñedo: 350–400 m

• Vinificación: fermentación espontánea, crianza sous voile

• Crianza: 12 meses en barricas usadas

• SO₂ total: < 20 mg/L

• Botellas producidas: aprox. 2.000