Anjou Blanc 2023 Domaine Cady

Domaine Cady Anjou Blanc AOP 2023

Un Chenin del Loira fresco, floral y equilibrado

Domaine Cady Anjou Blanc AOP 2023 es un vino blanco elaborado con Chenin Blanc 100%, vendimiado a mano en el momento de máxima madurez. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura para preservar los aromas. La vinificación y la crianza sobre lías se desarrollan en depósitos con control térmico, y el embotellado se lleva a cabo en la primavera siguiente a la vendimia.

Aromas delicados y evolución en botella

A la vista, presenta un tono amarillo pajizo brillante. En nariz es ligero y floral, con notas de flores blancas y cítricos. A medida que evoluciona en botella, surgen agradables aromas de frutas blancas, añadiendo complejidad sin perder frescura.

Paladar suave con buena acidez

En boca, este Anjou Blanc se muestra suave, redondo y armonioso, con sabores afrutados del Chenin perfectamente equilibrados con una acidez viva. Ideal para quienes buscan vinos blancos expresivos y minerales.

Maridaje ideal con platos ligeros

Perfecto con pescados a la parrilla, carnes blancas, quesos frescos y platos vegetarianos. Servir entre 10 y 12 °C para realzar su carácter floral y su frescura natural.

📌 Ficha técnica – Domaine Cady Anjou Blanc AOP 2023

• Productor: Domaine Cady

• Región: Anjou, Valle del Loira, Francia

• Añada: 2023

• Variedades: 100% Chenin Blanc

• Vinificación: Fermentación a baja temperatura

• Crianza: Sobre lías en depósitos de acero inoxidable

• Embotellado: Primavera posterior a la vendimia

• Alcohol: aprox. 12% vol

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

• Contiene sulfitos: Sí

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Domaine Cady

Renacimiento natural en el corazón de Anjou

Domaine Cady es una bodega histórica ubicada en Saint-Aubin-de-Luigné, en el Valle del Loira, reconocida hoy por su compromiso con el vino natural en la región de Anjou. La familia Cady cultiva viñedos desde hace generaciones, con un enfoque centrado en la sostenibilidad y el respeto por el territorio. Las variedades principales son Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau y Gamay, cultivadas en suelos de esquisto y caliza que aportan frescura y mineralidad.

El incendio de 2021 y el nuevo proyecto en Rochefort-sur-Loire

En 2021, un incendio destruyó por completo la bodega original. Lejos de rendirse, la familia inició en 2022 la construcción de una nueva bodega en el Clos du Moulin de Sainte Catherine, en Rochefort-sur-Loire, donde también gestionan un alojamiento rural. El nuevo espacio está pensado para ofrecer una experiencia vinícola auténtica y cercana al viñedo.

Vinos naturales, fermentaciones espontáneas y variedades locales

El enfoque en bodega es totalmente natural: sin productos químicos, vendimia manual, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas. Los vinos se afinan en madera neutra, acero o depósitos de cemento, sin filtrados agresivos, manteniendo la pureza y energía del vino. El resultado es una gama vibrante, sincera y coherente con el terruño.

Chenin Blanc y mucho más: la elegancia del Loira en copa

El Chenin Blanc es la uva emblema de Domaine Cady, elaborada en versiones secas, dulces y espumosas. Completan la gama tintos y rosados de Cabernet Franc, Grolleau, Gamay y Pineau d’Aunis, todos con un perfil fresco, jugoso y de fácil disfrute. Cada botella transmite fielmente el carácter del lugar y de las personas que la elaboran.