ValdiSole – Amos 2017

Un Nebbiolo fresco y directo

Amos 2017 representa la expresión auténtica del Nebbiolo de las colinas de Roero, un vino tinto fresco, directo y elegantemente estructurado. La vinificación íntegra en acero inoxidable le proporciona agilidad, tensión y ligereza. La fruta joven se armoniza con la complejidad y la suavidad característica del Nebbiolo, dando como resultado un vino dinámico que evoluciona en copa y ofrece nuevas sutilezas aromáticas a cada sorbo.

Orígenes y filosofía de la uva

Las uvas Nebbiolo se recolectan a mano y se seleccionan cuidadosamente, colocándolas en cajas de 15 kg para preservar integridad y frescura. ValdiSole aplica una estricta filosofía de viticultura natural, sin químicos sintéticos ni pesticidas, permitiendo que las uvas expresen plenamente el terroir y el carácter auténtico de esta noble variedad. Cada racimo cuenta la historia de Roero, su suelo y la biodiversidad del viñedo.

Vinificación y crianza

La fermentación se realiza de manera espontánea en acero inoxidable, sin levaduras añadidas, con 12 días de maceración sobre hollejos. El vino continúa su crianza durante 10 meses sobre lías finas, desarrollando estructura y profundidad aromática, y completa su maduración con al menos 3 meses en botella. Se añade una mínima cantidad de dióxido de azufre al embotellar (20 mg/L), y el vino no se filtra, preservando la pureza y expresión natural del Nebbiolo.

Perfil sensorial

En copa, Amos 2017 presenta un rojo rubí intenso y brillante, elegante y atractivo. La nariz revela frutos rojos frescos, cereza, frambuesa y bayas silvestres, acompañados de notas florales, especiadas y ligeros toques minerales, que aportan complejidad y profundidad. En boca, el vino es armonioso, fresco y suave, con taninos delicados y estructura elegante, ofreciendo una experiencia placentera que evoluciona en copa.

Maridajes

Amos 2017 combina perfectamente con carnes blancas y rojas, asados delicados, pasta con salsas ricas pero equilibradas y quesos semicurados. Su frescura y ligereza lo hacen adecuado también para aperitivos o comidas informales. Su versatilidad y elegancia permiten que acompañe tanto comidas casuales como degustaciones meditadas, expresando plenamente las cualidades de un Nebbiolo joven y refinado.

Ficha Técnica – Amos 2017

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2017

• Denominación: Vino Tinto

• Variedad: 100% Nebbiolo

• Región: Piamonte

• Vendimia: Manual, cajas de 15 kg

• Vinificación: Fermentación espontánea en acero inoxidable, 12 días de maceración sobre hollejos

• Crianza: 10 meses sobre lías finas en acero, 3 meses en botella

• Alcohol: 14% vol

• Filtración: Sin filtrar

• SO₂: 20 mg/L al embotellar

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Producción: Limitada

• Contiene sulfitos

ValdiSole Winery

Historia

Fundada en 2015 en las colinas del Roero, en Corneliano d’Alba, en el corazón de Langhe, Roero y Monferrato, ValdiSole Winery se encuentra en un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La bodega comenzó con un pequeño viñedo de Nebbiolo abandonado, comprado en línea, y se ha ido ampliando con viñas jóvenes y viejas. Todos los viñedos están situados en la zona DOCG Roero, principalmente en la denominación Valdistefano, garantizando uvas de alta calidad y un fuerte vínculo con el territorio.

Filosofía

ValdiSole sigue estrictamente prácticas naturales, sin químicos sintéticos ni forzamientos enológicos. La filosofía de la bodega se centra en la autenticidad y la esencialidad, utilizando únicamente la uva como ingrediente principal. Los vinos se producen combinando la tradición regional con técnicas innovadoras adaptadas de otras partes del mundo, dando como resultado aromas, colores y perfiles distintivos.

Características de los vinos

Los vinos de ValdiSole destacan por su intensidad y complejidad, con colores y aromas a veces poco convencionales. La bodega presta especial atención a los orange wines, elaborados a partir de uvas blancas fermentadas en contacto con la piel. Este método tradicional, que dura desde unos días hasta varios meses, aporta color ámbar, estructura, complejidad aromática y mayor longevidad al vino.

Producción y métodos

Las uvas utilizadas para los orange wines y otras etiquetas de ValdiSole se seleccionan cuidadosamente de viñedos tratados mínimamente. La maceración en contacto con la piel y la crianza en recipientes seleccionados (acero inoxidable, cemento o ánforas de barro) aseguran vinos intensos, duraderos y fieles a la naturaleza y al terroir.

Visión

ValdiSole representa un enfoque contemporáneo y visionario en la producción vinícola del Roero. La bodega combina tradición, sostenibilidad y experimentación, produciendo vinos que expresan el territorio, la uva y la filosofía de la empresa, ofreciendo una experiencia auténtica y distintiva a los amantes del vino.