Alea 2021: Vino Blanco Natural de las Langhe

Un Blanco Piamontés Único

Alea 2021 es un vino blanco piamontés elaborado 100% con Malvasia Moscata Piemontese. Este vino representa la elegancia y originalidad de las Langhe, proveniente de un pequeño viñedo de 0,6 hectáreas plantado en suelo arcilloso. La estructura del suelo aporta mineralidad y profundidad, dando lugar a un perfil complejo y refinado.

Viticultura Orgánica y Cosecha Manual

El viñedo tiene una edad media de 5 años y se cultiva siguiendo prácticas orgánicas y naturales, sin productos químicos. La vendimia se realiza completamente a mano, garantizando que solo se seleccionen las mejores uvas y se preserve su integridad, produciendo vinos auténticos que reflejan el territorio.

Vinificación con Maceración Prolongada

La vinificación incluye una maceración de 90 días durante la cual las pieles liberan aromas intensos y complejidad. Este proceso lento permite obtener un perfil aromático rico, con notas frutales, florales y sutiles minerales, características de la Malvasia Moscata Piemontese.

Crianza en Anfora Tava

Después de la maceración, el vino se envejece durante 12 meses en ánforas Tava, un método antiguo que permite una oxigenación suave y desarrolla aromas delicados y persistentes. La clarificación ocurre naturalmente con el tiempo, sin filtraciones agresivas, y se añade una mínima cantidad de SO₂ (30 mg/L) al embotellar.

Producción Limitada y Calidad Artesanal

La producción total de Alea 2021 es de solo 3.000 botellas, convirtiéndolo en una pequeña joya artesanal de las Langhe. Es ideal para quienes buscan un vino blanco natural, elegante, con carácter único y personalidad definida.

Ficha Técnica

• Región: Piamonte

• Variedad: 100% Malvasia Moscata Piemontese

• Denominación: Vino Blanco

• Viñedo: 0,6 ha

• Suelo: Arcilloso

• Edad Media de Viñedo: 5 años

• Viticultura: Orgánica, natural

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Maceración 90 días

• Crianza: 12 meses en ánfora Tava

• Clarificación: Tiempo

• Filtración: > 5 micrones

• SO₂ Añadida: 30 mg/L al embotellar

• Producción: 3.000 botellas

Cascina Ebreo – Grandes vinos de las Langhe

Introducción

Cascina Ebreo no es solo una bodega: es una idea, un espíritu libre y un enfoque anárquico de la vinificación. Situada en el corazón de las Langhe, en Novello, la bodega produce vinos reconocibles por su personalidad única, fruto de la pasión, la experimentación y el absoluto respeto por la tierra. Cada botella cuenta una historia de libertad, perfección natural y armonía con el terroir.

Fundada por el suizo Peter Weimer, exprogramador de computadoras y amante de las Langhe, Cascina Ebreo nace del deseo de crear vinos que reflejen fielmente el terreno, sin comprometerse con técnicas convencionales. En 1992, Peter compró 3 hectáreas de viñedos para restaurar y una antigua casa de campo conocida desde 1800 como Cascina Ebreo. Tras los primeros experimentos con métodos tradicionales, Peter se dio cuenta de que los vinos obtenidos no expresaban su visión: estaban demasiado condicionados por las reglas estándar y las intervenciones enológicas. Decidió entonces seguir su filosofía personal: dejar que el terroir hablara por sí mismo en la copa.

Suelo y viticultura

El terroir de Novello es único: las famosas “Marne di Sant’Agata laminate” con limo y arcilla, combinadas con las brisas de los Alpes Marítimos, otorgan a los vinos mineralidad, frescura y complejidad. Aquí, la naturaleza dicta las reglas.

La filosofía productiva de Cascina Ebreo es radical y experimental: sin productos químicos, solo levaduras indígenas y sin azufre añadido. La viña y el suelo se estudian y respetan, y cada vendimia se convierte en una oportunidad para escuchar e interpretar el lenguaje de la tierra.

Desde 2015, la gestión de la bodega está en manos de un grupo de jóvenes viticultores que conocieron a Peter y decidieron continuar su proyecto. Estos innovadores abrazaron la filosofía de libertad, experimentación y respeto por el terroir, transformando a Cascina Ebreo en un laboratorio creativo donde cada vino nace sin restricciones reglamentarias, pero con pasión, autenticidad y cuidado minucioso.

Variedades y producción

Los viñedos de Cascina Ebreo se encuentran en el corazón de MGA Ravera, una colina conocida por producir algunos de los vinos más elegantes y longevos de la zona. Aquí, Nebbiolo, Barbera y Dolcetto conviven con variedades aromáticas como Sauvignon Blanc y Malvasia Moscata Piemontese, ofreciendo una gama completa de expresiones territoriales.

La combinación de la edad de las vides, la gestión rigurosa del viñedo y la vinificación natural produce vinos que cuentan la historia de las Langhe, su complejidad y autenticidad. Cada vino de Cascina Ebreo es una experiencia sensorial única: desde la frescura y mineralidad de los blancos hasta la estructura y longevidad de los tintos, cada sorbo es un diálogo entre la tierra y quien lo degusta.

Filosofía y enfoque creativo

La atención al detalle, la ausencia de intervenciones químicas y el uso exclusivo de levaduras indígenas hacen que cada botella sea única, capaz de emocionar tanto a entusiastas como a conocedores. Cascina Ebreo demuestra cómo la libertad creativa y el respeto por la tierra pueden unirse para producir vinos no convencionales pero extraordinarios.

Ficha técnica

• Región: Langhe, Piamonte

• Viñedos: MGA Ravera

• Variedades: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Sauvignon Blanc, Malvasia Moscata Piemontese

• Viticultura: natural, sin productos químicos

• Fermentación: levaduras indígenas, sin azufre añadido

• Crianza: en barricas y/o acero según el vino

• Producción: limitada, varía según la añada