Aetneus 2109 Custodi delle Vigne dell’Etna

Etna Rosso Aetneus 2019 – I Custodi delle Vigne dell’Etna

Filosofía en el viñedo

Aetneus 2019 nace de viñedos centenarios cuidados por I Custodi delle Vigne dell’Etna, verdaderos guardianes de un paisaje volcánico único y de prácticas vitícolas tradicionales del Etna. Las viñas se encuentran en la vertiente norte del Etna, entre 600 y 1.000 metros de altitud, cultivadas como Alberello Etneo con postes de castaño y una densidad superior a 7.000 cepas por hectárea. La vendimia es manual y selectiva, con agricultura ecológica que respeta la biodiversidad local.

Enfoque en bodega

En la bodega, Aetneus se vinifica según la tradición etnea, con fermentaciones espontáneas y largas crianzas para expresar al máximo la esencia del Nerello Mascalese y otras variedades locales. Las uvas, vendimiadas a mano en la segunda mitad de octubre, fermentan con levaduras autóctonas en acero y envejecen 24 meses en tonneaux usados, seguido de un reposo en botella. El resultado es un tinto que refleja toda la mineralidad única del Etna.

Rojo rubí intenso, en nariz muestra aromas complejos de frutas rojas maduras, especias y hierbas del Etna, mientras que en boca es sedoso, estructurado y persistente, con carácter volcánico puro.

Ficha técnica

• Denominación: Etna DOC Rosso

• Añada: 2019

• Variedades: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio y Alicante

• Alcohol: 14%

• Formato: 0,75 L

• Vinificación: Fermentación espontánea en acero, 24 meses en tonneaux usados y afinado en botella

• Vendimia: Segunda mitad de octubre

• Filosofía: Agricultura ecológica, levaduras autóctonas, intervención mínima

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I Custodi delle Vigne dell’Etna

Descripción de la Bodega

I Custodi delle Vigne dell’Etna surge con el objetivo de proteger y transmitir la viticultura heroica del Etna, respetando un territorio volcánico único y delicado. Cultivan viñedos históricos en vaso, a menudo centenarios y de pie franco, situados entre 600 y 1.200 metros de altitud en las laderas del volcán activo más alto de Europa.

Su filosofía se basa en prácticas artesanales y sostenibles: cultivo manual, tutores de castaño local, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y vinificación tradicional en antiguos palmenti. Cada vino es un fiel retrato de la contrada y la añada, con producciones limitadas.

I Custodi son un ejemplo de viticultura de montaña sostenible, que mantiene viva la cultura rural del Etna con vinos auténticos.