Meursault Blanc 2005 Coche Dury

Meursault 2005 – Coche-Dury

Potencia y precisión de una añada excepcional

La añada 2005 en Borgoña es considerada una de las más equilibradas y completas de las últimas décadas. Gracias a un verano cálido pero estable, con contrastes térmicos ideales, los blancos de Coche-Dury muestran una gran riqueza aromática y una definición cristalina. Este Meursault es potente y generoso, pero al mismo tiempo vibrante, elegante y con gran capacidad de guarda.

Enfoque en bodega

Fermentación espontánea en barricas de roble francés con levaduras autóctonas. Bâtonnage mínimo. Crianza de 18 meses en barrica (30% nueva). No se clarifica ni se filtra.

Variedad

100% Chardonnay

Notas de cata

Color
Amarillo dorado brillante.

Nariz
Amplia y compleja, con notas de melocotón blanco, crema de limón, frutos secos tostados, pedernal y un sutil toque ahumado.

Boca
Rico y envolvente, con textura cremosa equilibrada por una acidez vibrante. Final largo, mineral y salino, con elegancia y profundidad.

Maridajes recomendados

Ideal con vieiras, lenguado a la mantequilla, bogavante a la parrilla, risotto al azafrán, vol-au-vent o quesos azules curados.

Ficha técnica

🟣 Nombre: Meursault 2005
🍇 Productor: Coche-Dury
🌍 Región: Meursault, Côte de Beaune, Borgoña – Francia
🍷 Variedad: 100% Chardonnay
🍇 Viñedos: Lieux-dits seleccionados con suelos calizos
🍇 Agricultura: Sostenible, con rendimientos muy bajos
🕰️ Vinificación: Fermentación natural en barricas de roble
🛢️ Crianza: 18 meses en roble francés (30% nuevo)
🧪 Graduación alcohólica: 13,5% vol
🌡️ Temperatura de servicio: 12–14°C
🍽️ Maridajes: Mariscos, risottos, pescado a la mantequilla, quesos curados

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Coche-Dury

El icono borgoñón que definió el estilo del Chardonnay

Coche-Dury es uno de los nombres más míticos de la Côte de Beaune y de toda Borgoña. Con sede en Meursault, el domaine cultiva algunas de las parcelas más prestigiosas de Chardonnay y Pinot Noir, elaborando vinos de pureza extraordinaria y gran potencial de guarda. Fundado a principios del siglo XX, alcanzó renombre bajo Jean-François Coche y hoy está dirigido por su hijo Raphaël, quien mantiene el estilo clásico con meticulosidad y fidelidad al terroir.

Filosofía

El trabajo en viñedo es totalmente manual y preciso, con rendimientos muy bajos y un profundo respeto por el suelo. Los tratamientos son mínimos, en línea con un enfoque sostenible, aunque sin certificación ecológica. La vendimia es manual, con una selección rigurosa.

En bodega, los vinos blancos fermentan y envejecen en barricas borgoñonas con bâtonnage moderado y una proporción significativa de madera nueva (hasta el 50% en los crus principales). Los tintos, menos conocidos pero igual de finos, fermentan con racimos enteros y se crían durante largos períodos. Cada detalle está cuidado al máximo, logrando vinos artesanales y precisos.

Viñedos

Coche-Dury posee unas 10 hectáreas en Meursault (Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y el Grand Cru Corton-Charlemagne. Las viñas son viejas y se cultivan con enorme dedicación manual.

Estilo de los vinos

Los Meursault de Coche-Dury son únicos: estructurados, con una mineralidad densa y una frescura vibrante. En nariz destacan avellana, pedernal, cítricos y mantequilla fresca. En boca, son tensos, salinos y persistentemente elegantes. Los tintos, de Volnay y Monthelie, son puros, elegantes y muy longevos.

Una joya muy codiciada

Los vinos de Coche-Dury son de los más buscados del mundo. Su producción es minúscula y su demanda inmensa. Cada botella representa la esencia más pura de la Borgoña artesanal.