Imago Gringet 2023 Les Vins de Belema

Imago Gringet 2023 – La pureza vertical del alma alpina

Un blanco raro y vibrante que expresa la montaña sin filtros

Imago Gringet 2023 es un vino blanco auténtico y radical, elaborado exclusivamente con Gringet, una variedad autóctona y casi extinta del Alto Saboya. Firmado por Les Vins de Balema, nace de una filosofía natural y artesanal, profundamente enraizada en la viticultura de montaña. Es un vino que no busca seducir, sino comunicar el silencio, la mineralidad y la crudeza del paisaje alpino que lo vio nacer.

Filosofía en el viñedo

Las viñas se encuentran entre los 450 y 500 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en minerales y piedra. La viticultura es completamente manual y se basa en prácticas biodinámicas, sin productos químicos ni intervenciones artificiales. La uva Gringet, delicada y escasa, se cosecha a mano en pequeñas cajas para preservar su frescura y fragilidad. Esta intervención mínima permite una expresión fiel del microclima y del carácter mineral que define al Alto Saboya.

Enfoque en la bodega

La vinificación sigue una lógica de no intervención: prensado directo de racimos enteros, sin maceración, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable y viejas barricas neutras. No se controla la temperatura, ni se clarifica ni se filtra, y no se añade sulfuroso. El vino permanece sobre sus lías finas durante varios meses, lo que le aporta volumen sin perder su tensión natural. Imago Gringet 2023 ofrece aromas de piel de limón, infusiones blancas, hierbas alpinas y piedra mojada. En boca es recto, afilado y salino, con una persistencia mineral que refleja fielmente el paisaje alpino.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Gringet

• Región: Alto Saboya, Francia

• Suelo: arcillo-calcáreo con alta carga mineral

• Vinificación: prensado directo, fermentación espontánea

• Crianza: acero inoxidable y barricas viejas

• Graduación alcohólica: 11,5%

• Temperatura de servicio: 10–12°C

• Maridajes: mariscos, pescados de lago, quesos frescos o de corteza florida, cocina vegetal delicada

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Les Vins de Balema – Vinos vivos desde el corazón del Hérault

El alma mediterránea de la vinificación natural

Les Vins de Balema es un proyecto independiente y radical que nace en la región del Hérault, en el sur de Francia, un territorio de luz intensa, suelos pedregosos y vientos constantes. La bodega sigue una filosofía completamente natural, desde el viñedo hasta la botella, sin traicionar nunca la esencia del lugar ni de las uvas.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos se encuentran entre Béziers y Pézenas, en parcelas históricamente aptas para la viticultura mediterránea. Se cultivan variedades autóctonas e internacionales como Garnacha, Carignan, Syrah y Cinsault, además de blancas como Macabeo y Garnacha Blanca. El trabajo es totalmente manual, sin químicos, herbicidas ni productos sistémicos. Solo se utiliza cobre y azufre de forma muy puntual. El objetivo es mantener la vitalidad del suelo y la biodiversidad, permitiendo que la vid se exprese con naturalidad y sin intervención.

Enfoque en la bodega

En la bodega, Les Vins de Balema aplica una lógica de mínima intervención. No se añaden levaduras, ni se clarifican ni filtran los vinos, y no se emplea sulfuroso. Las fermentaciones son espontáneas, guiadas por los microorganismos presentes en las uvas. Cada año se eligen técnicas diferentes según la uva y la cosecha, utilizando acero inoxidable, depósitos de fibra, ánforas o tinas abiertas, y con maceraciones adaptadas a cada caso. El resultado es una colección de vinos vivos, energéticos y profundos, elaborados en pequeñas cantidades para quienes buscan autenticidad y carácter.

Les Vins de Balema se ha consolidado como uno de los productores más personales del vino natural francés, gracias a una visión coherente y sin concesiones.