Zvari Rkatsiteli 2022 Okro’s Wine

Zvari Rkatsiteli 2022

Der Charme eines georgischen Maischegärungs-Weißweins

Der Zvari Rkatsiteli 2022 stammt aus Weinbergen auf dunklem Lehmboden und Sandstein mit einem niedrigen Ertrag von etwa 30 hl/ha. Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur die besten Beeren auszuwählen. Die Trauben werden entrappt, und die Hälfte wird leicht für etwa zwei Wochen auf den Schalen mazeriert, mit täglichem Unterstoßen. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, gefolgt von einem vollständigen biologischen Säureabbau. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt, um seine Natürlichkeit zu bewahren.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden natürlich und nachhaltig bewirtschaftet, um Bodenbalance und Biodiversität zu erhalten. Niedrige Erträge sorgen für konzentrierte, aromatische Trauben.

Ansatz im Keller

Die Vinifikation bewahrt die reine Essenz der Rkatsiteli-Traube: schonende Verarbeitung, teilweise Maischegärung, Spontangärung, keine Filtration oder Schönung. Das Ergebnis ist ein lebendiger, frischer und authentischer Wein.

Verkostungsnotizen

Farbe

Helles Goldgelb.

Duft

Intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, weißen Blüten, Schwarztee und Nüssen.

Gaumen

Mittlerer Körper, umhüllend, mit frischer Säure – perfekt für Sommergerichte.

Speiseempfehlungen

Ideal zu georgischer Hühnersuppe, würzigen Speisen, weichen Käsesorten.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Rkatsiteli

• Region: Kakheti, Georgien

• Vinifizierung: Edelstahltank, teilweise Maischegärung

• Ausbau: Edelstahl

• Alkoholgehalt: 13%

• Flaschenformat: 0,75 L

• Sulfite: enthält Sulfite

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Okro’s Wines

Die Geschichte und Seele von Okro

Okro’s Wines ist ein Vorzeigeweingut in Georgien für alle, die echte Naturweine suchen, die nach traditionellen Methoden mit modernem Anspruch hergestellt werden. Gegründet von John Wurdeman und Gela Patalishvili liegt es in Sighnaghi, im Herzen von Kachetien – Georgiens ältester Weinregion.
Okro’s hat es sich zur Aufgabe gemacht, die alte Kunst der Qvevri-Weinbereitung (Tonamphoren, die im Boden eingegraben sind) wiederzubeleben und autochthone Rebsorten sowie ein nahezu unberührtes Terroir zu bewahren.

🌿 Philosophie im Weinberg

Im Weinberg arbeitet Okro’s zertifiziert biologisch und verzichtet konsequent auf chemische Düngemittel und Pestizide. Die Weinberge liegen an Hängen auf etwa 700 Metern Höhe, mit ton- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen Struktur und Mineralität verleihen.
Alles wird von Hand gemacht – vom Schneiden über die Pflege bis zur Lese – immer im Einklang mit der Natur. Die Lese erfolgt nach dem Rhythmus der Natur, ohne künstliche Eingriffe.

🍷 Arbeitsweise im Keller

Der Keller ist das Herzstück von Okro’s Wines: Gärung mit Naturhefen, keine Filtration oder Schönung, minimaler oder gar kein Zusatz von Schwefel. Die Trauben werden traditionell in Qvevri vergoren, mit langer Maischestandzeit und natürlicher Reife vor der Abfüllung.
So entstehen authentische, komplexe Weine, manchmal rau, aber immer lebendig, mit intensiven Aromen und beeindruckendem Lagerpotenzial.