Zibimbo 2022 Abbazia San Giorgio
Ursprünglicher Preis war: 26,00 €23,70 €Aktueller Preis ist: 23,70 €.
| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Hersteller | Abbazia San Giorgio |
| Typ | Mazerierter Wein |
| Weinlese | 2022 |
| Provenienz | Italien |
| Weintraube | Moscato di Alessandria |
| Bollino | Heimische Hefen, Holzfässer, Kein SO2 hinzugefügt, Natürlich, Stahl |
Zibimbo 2022 – Abbazia San Giorgio
Weinübersicht
Der Zibimbo 2022 von Abbazia San Giorgio ist ein trockener, naturbelassener Weißwein, der die authentische Essenz von Pantelleria widerspiegelt. Hergestellt aus 100% Zibibbo (Muskat von Alexandria), biologisch und biodynamisch angebaut, zeigt er die vulkanische Mineralität des Bodens und die Frische der mediterranen Winde. Zibimbo enthält natürlich vorkommende Sulfite, ohne Zusatz von Schwefel.
Geschichte und Philosophie
Die Kellerei, gegründet 2015 von Battista Belvisi und Beppe Fontana, widmet sich der Pflege autochthoner Rebsorten und der Herstellung von Weinen, die die Identität Pantellerias widerspiegeln. Zibimbo ist die trockene Interpretation des Zibibbo, die Frische, Salzigkeit und mediterranen Charakter hervorhebt und sich vom klassischen Süßstil entfernt.
Philosophie im Weinberg
Die Reben stehen in Khamma, im Osten von Pantelleria, auf terrassierten Vulkanböden mit Meeresblick. Das traditionelle Alberello pantesco-System (UNESCO-Weltkulturerbe) wird genutzt. Keine Chemikalien oder Pestizide, minimale manuelle Eingriffe und biodynamische Praktiken erhalten und bereichern das Ökosystem.
Kelleransatz
Die Vinifizierung folgt einem minimalen Eingriff: spontane Gärung mit Naturhefen, kurze Maischestandzeit zur Aromaförderung, Ausbau im Edelstahltank zur Erhaltung von Frische und Integrität. Keine Klärung, keine Filtration, kein Zusatz von Schwefel.
Verkostungsnotizen und Speisenempfehlung
Farbe: leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Orangenblüte, Zitrusschale, getrocknete Aprikose, mediterrane Kräuter, feine Gewürze.
Gaumen: frisch, mineralisch, salzig, strukturiert, mit langem, anhaltendem mediterranem Abgang.
Passt hervorragend zu Schalentiere, gegrilltem Fisch, Fisch-Couscous, frischem Ziegenkäse und mediterranen Salaten. Serviert bei 12°C.
Technisches Datenblatt
Produzent: Abbazia San Giorgio
Jahrgang: 2022
Rebsorte: 100% Zibibbo (Muskat von Alexandria)
Herkunftsbezeichnung: Terre Siciliane IGT
Weinberg: Khamma, Pantelleria
Boden: vulkanisch, terrassiert
Erziehung: Alberello pantesco
Gärung: spontan mit Naturhefen
Ausbau: Edelstahl, keine Klärung, keine Filtration
Sulfite: natürlich vorhanden, kein Zusatz
Alkohol: 12,5%
Flasche: 0,75 l
Serviertemperatur: 12°C
Enthält Sulfite
Siehe alle Produkte von Abbazia San Giorgio
Abbazia San Giorgio: Natürliche Weine aus Pantelleria
Geschichte des Weinguts
Abbazia San Giorgio wurde 2016 auf Pantelleria von zwei Freunden, Battista Belvisi und Beppe Fontana, gegründet, mit dem Ziel, einen Wein zu schaffen, der die Identität der Insel ausdrückt. Sie wollten intensive, charakterstarke Weine herstellen, in denen die Sensibilität des Winzers als Botschafter des Terroirs fungiert. Die Gründer nutzten traditionelle Kenntnisse und Erfahrungen aus historischen Weinbergen der Insel.
Philosophie im Weinberg
Die Weinberge erstrecken sich über 3,5 Hektar im Khamma-Gebiet, einer der grünsten Gegenden der Ostseite Pantellerias, mit Terrassen mit Meerblick. Vulkanische Böden beherbergen hauptsächlich Zibibbo und Pignatello (Nivuro Nostrale) sowie in geringerem Maße Carignano, Catarratto und Nerello Mascalese. Es wird das traditionelle alberello pantesco-Erziehungssystem, ein UNESCO-Weltkulturerbe, genutzt. Chemische Produkte werden nicht angewendet; Wildkräuter werden am Ende des Winters eingearbeitet, um die Bodenfruchtbarkeit auf natürliche Weise zu fördern.
Vorgehensweise im Weingut
Die natürliche Philosophie setzt sich im Keller fort. Die Vinifizierung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, ohne invasive Eingriffe oder Zusatzstoffe, einschließlich Schwefeldioxid. Jeder Produktionsschritt bewahrt authentische Aromen und Frische, sodass die Weine im Glas reifen und den Charakter des Terroirs auch Tage nach dem Öffnen vermitteln.
Weincharakter
Die Weine von Abbazia San Giorgio sind frisch, sapid und mediterran, eine direkte Ausdrucksform der Insel und ihrer einzigartigen pedoklimatischen Bedingungen. Jede Flasche fängt Sonne, Meeresbrise und mediterrane Aromen ein und bietet ein intensives, authentisches sensorisches Erlebnis. Das Weingut folgt einem handwerklichen Ansatz und schafft Weine, die natürlich mit ihrer Umgebung interagieren.
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