Yomatari 2021 Domaine Ligas

Yomatari – Domaine Ligas

Philosophie im Weinberg

Im Herzen Thessaliens bewirtschaftet Domaine Ligas seine Weinberge nach agroökologischen und natürlichen Grundsätzen. Die autochthonen Sorten Roditis und Assyrtiko wachsen auf kalkhaltigen, sandigen Böden in einem mediterranen Mikroklima. Keine Chemie, keine Bewässerung – nur das Gleichgewicht zwischen Rebe, Boden und Klima.

Philosophie im Keller

Yomatari ist eine radikale Retsina, eine moderne Neuinterpretation einer uralten griechischen Tradition. Die Gärung erfolgt spontan mit Naturhefen, auf den Schalen, unter Zusatz von Aleppo-Kiefernharz während der Gärung. Es wird nicht geschönt, nicht filtriert und kein Schwefel zugesetzt. Das Ergebnis ist ein Wein mit harziger Tiefe, salziger Spannung und klarer Textur.

Verkostungsnotizen

Tiefes Goldgelb mit leichter Trübung, typisch für unfiltrierte Weine mit Schalenkontakt. In der Nase Harz, mediterrane Kräuter, Honig und Zitruszeste. Am Gaumen trocken, salzig und kraftvoll, mit markanter Textur und langem, frischem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Region: Pella, Thessalien – Griechenland

• Rebsorten: Roditis und/oder Assyrtiko

• Bezeichnung: Weißwein

• Boden: kalkhaltig, sandig

• Vinifikation: spontane Gärung mit Kiefernharz, Maischegärung

• Ausbau: Edelstahltank und Flasche

• Schönung: nein

• Filtration: nein

• SO₂-Zusatz: keiner

• Produktion: limitiert

Siehe alle Produkte von Ktima Ligas

Domaine Ligas – Naturweine aus Nordgriechenland

Eine Familiengeschichte zwischen Tradition und Innovation

Das Domaine Ligas wurde in den 1980er Jahren von Thomas Ligas im Dorf Giannitsa nördlich von Thessaloniki gegründet. Nach einem Önologiestudium in Frankreich kehrte er mit einer klaren Vision zurück: Landwirtschaft ohne Chemie, mit Respekt für Boden und Natur. Heute führen seine Kinder Meli und Jason Ligas das Weingut mit derselben Philosophie weiter.

Lebendige Weinberge und autochthone Rebsorten

Die Weinberge werden natürlich und regenerativ bewirtschaftet, mit sandigen und kalkhaltigen Böden, umgeben von Wildkräutern. Auf künstliche Bewässerung, Herbizide oder systemische Behandlungen wird verzichtet. Rebsorten wie Roditis, Kydonitsa, Xinomavro, Limniona und Assyrtiko stehen im Mittelpunkt.

Natürliche Weinbereitung ohne Eingriffe

Im Keller erfolgt alles schwerkraftbasiert, spontan vergoren, ohne Schönung oder Filtration. Lange Maischestandzeiten sind üblich, der Ausbau erfolgt in Edelstahl, gebrauchten Fässern oder Amphoren. Die Weine sind authentisch, energiegeladen und voller Ausdruckskraft.