X.T. 2020 Cave Mont Blanc

X.T.

Eine Herausforderung in der Höhe

X.T. steht für den mutigen und modernen Charakter der Classic Methode von Cave Mont Blanc, geschaffen, um die reinste Essenz der höchsten Weinberge Europas auszudrücken. Zwischen 1.100 und 1.200 Metern wächst die Prié Blanc Rebe auf eigenem Wurzelstock an felsigen Hängen, wo kalte Winde und starke Temperaturschwankungen die Mineralität und Frische besonders betonen. Diese heroische Weinbaukunst, die seit Generationen von passionierten Winzern aus dem Aostatal gepflegt wird, bringt gesunde Trauben mit natürlicher Säure hervor – eine wichtige Grundlage für einen eleganten Berg-Sekt.

Präzise Vinifikation

Im Weinkeller trifft Tradition auf Innovation. Die erste Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, die das aromatische Profil der Prié Blanc betonen. Die zweite Gärung in der Flasche folgt den strengen Regeln der Classic Methode, was eine langsame, feine Perlage garantiert. Die 24-monatige Lagerung auf der Hefe verleiht Komplexität, Struktur und eine feine, anhaltende Bläschenbildung – der perfekte Ausdruck alpiner Vertikalität.

Verkostungsnotizen

Farbe: hell strohgelb mit grünlichen Reflexen und elegantem Perlage.
Duft: feines Bukett, mineralisch und fruchtig mit zarten Noten von Zitrusschale und alpinen weißen Blumen.
Geschmack: frisch, anhaltend und vertikal mit einem Zitrus-Finish, das zum nächsten Schluck einlädt. Ein Extra-Brut Classic Methode Sekt, der die Reinheit des Hochgebirgsterrains widerspiegelt.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Classic Methode Extra-Brut

• Rebsorte: 100% Prié Blanc auf eigenem Wurzelstock (1.100 – 1.200 m)

• Vinifikation: erste Gärung in Edelstahl mit einheimischen Hefen, zweite Gärung in der Flasche

• Ausbau: 24 Monate auf der Hefe

• Alkoholgehalt: 11,5% vol.

• Serviertemperatur: 6 – 8 °C

• Speiseempfehlung: ideal als eleganter Aperitif, passt hervorragend zu gegrilltem Jambon Cuit, feinen Wurstwaren, rohem Fisch oder leichten Gerichten aus dem Berggebiet.

Siehe alle Produkte von Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle

Cave Mont Blanc: Das Weingut am Fuße des Mont Blanc

Geschichte

Gegründet 1983 aus der Asche der „Association des Viticulteurs“, die dank des Engagements von Pfarrer Don Bougeat und der Zusammenarbeit lokaler Winzer entstanden ist, repräsentiert Cave Mont Blanc die Wiederbelebung des Weinbaus im Aostatal am Fuße des Mont Blanc. Diese alpine Realität ist es gelungen, einst verlassene Weinberge wiederherzustellen, die jahrhundertealte Tradition der alpinen Dörfer zu stärken und ein einzigartiges Gebiet aus Felsen, reinem Wasser und Winterfrost aufzuwerten.

Philosophie im Weinberg

Die autochthone Rebsorte, angebaut zwischen 900 und 1.200 Metern Höhe auf Bergterrassen, gedeiht unter heroischen Bedingungen, die tiefe Hingabe und vollständigen Respekt für die Morphologie des Geländes erfordern. Die Philosophie von Cave Mont Blanc im Weinberg basiert darauf, das alpine Terroir zu wertschätzen, wo Mensch und Natur in Symbiose leben und Aromen, Nuancen und Geschmäcker hervorheben, die die Poesie und Identität dieses Landes erzählen.

Ansatz im Weingut

Mit einer technologisch fortschrittlichen Anlage produziert das Weingut in Morgex jährlich etwa 140.000 Flaschen dank der Arbeit von etwa 80 Mitgliedern. Der Ansatz im Weingut zielt darauf ab, die Integrität und Einzigartigkeit des Weins durch sorgfältige Vinifikationstechniken zu bewahren, die die Aromen und Eigenschaften der Rebsorte intakt halten. Die Balance zwischen Tradition und Innovation ermöglicht es den Weinen, die Kultur, Ausdauer und Eleganz der Berge des Aostatals auszudrücken.