Xenios 2020 VOI Ligas

Xenios 2020 – VOI (Jason Ligas)

Das Projekt und der Weinberg

„Xenios“ ist benannt nach Zeus Xenios, dem Gott der Gastfreundschaft. Die Reben wachsen auf den Hängen des Olymp, auf ca. 800 Metern Höhe, auf Böden aus Schiefer und Kalkstein, nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet. Die Rebsorte ist 100 % Xinomavro, eine der edelsten Griechenlands. Viele der Weinberge waren verlassen und wurden von Jason zurück ins Leben geholt.

Im Keller: nichts als Natur

Im Keller gilt das Prinzip der Nichtintervention. Spontangärung, keine Filtration, keine Schönung, kein Zusatz von Schwefel. Der Wein bleibt auf den Schalen und reift anschließend in gebrauchten Holzfässern. So entsteht ein Wein, der ganz vom Terroir erzählt.

Verkostungsnotizen

Xenios 2020 ist ein salziger, lebendiger Rotwein, mit Aromen von Wildkräutern, Orangenzeste und Sauerkirsche. Am Gaumen zeigt er sich frisch, mit griffigem, aber feinem Tannin und einem langen, mineralischen Abgang.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: VOI – Jason Ligas

• Region: Zentralmakedonien, Griechenland

• Rebsorte: 100 % Xinomavro

• Boden: Schiefer und Kalkstein

• Höhe: 800 m ü. M.

• Vinifikation: Spontangärung, Maischekontakt

• Ausbau: gebrauchte Holzfässer

• Schwefelzugabe: keine

• Filtration: nein

• Schönung: nein

• Produktion: ca. 3.000 Flaschen

Siehe alle Produkte von Ktima Ligas

VOI – Jason Ligas

Die Rückkehr zu den Wurzeln

Nach seinem Projekt „Sous le Végétal“ auf Samos kehrt Jason Ligas in seine Heimat zurück: Pella, in Zentralmakedonien. Eine Rückkehr sowohl körperlich als auch geistig – geprägt von einer tiefen Verbindung zur Landschaft und zum natürlichen Weinbau. So entsteht VOI, ein radikales, persönliches Projekt mit einem klaren Ziel: Authentizität und Respekt für die Natur.

Im Weinberg: Permakultur und Wiederbelebung

Jason pachtet alte Weinberge – viele davon (70 %) verlassen – am Olymp, bepflanzt hauptsächlich mit autochthonen Rebsorten: Xinomavro, Stavroto und Krassato, mit nur einer kleinen internationalen Ausnahme. Die Landwirtschaft folgt den Prinzipien der Permakultur, ganz ohne Chemie und mit Fokus auf Bodengesundheit.

Im Keller: keine Eingriffe, reine Gärung

Keine technischen Eingriffe, spontane Gärung, keine Temperaturkontrolle, keine Filtration oder Schönung, kein Schwefel. Die Weine sind mineralisch, salzig, roh und lebendig, geformt vom Schieferboden. Kraftvoll und gleichzeitig elegant – VOI steht für Natur, Freiheit und Ursprung.

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