Volnay 2022 Domaine des Marronniers

Volnay 2022 – Domaine des Marronniers

Feinheit aus der Côte de Beaune

Der Volnay 2022 vom Domaine des Marronniers ist ein filigraner Pinot Noir mit typischer Eleganz. Er steht für Finesse, Frische und Burgunder-Charakter.

Im Weinberg

Die Trauben stammen von kalkhaltigen Mergelböden, nachhaltig bewirtschaftet. Die Erträge sind bewusst niedrig gehalten, um Fruchtkonzentration und Komplexität zu fördern.

Im Keller

Vergärung mit wilden Hefen, 12–14 Tage Maischekontakt bei sanfter Extraktion. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Eichenfässern (20 % neu), um Struktur und Balance zu entwickeln.

Verkostungsnotizen

Helles Rubinrot mit klaren Reflexen.
Duft nach Veilchen, frischer Kirsche, feinen Gewürzen und Waldboden.
Am Gaumen seidig, mit feinem Tannin und mineralischem Nachhall.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten und mild gereiftem Käse. Ein eleganter Wein für feine Speisen.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Appellation: AOC Volnay

• Region: Côte de Beaune, Burgund

• Vinifikation: Spontanvergärung, 12–14 Tage Maische

• Ausbau: 12 Monate in Barriques (20 % neu)

• Alkoholgehalt: 13%

• Lagerfähigkeit: 8–12 Jahre

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Domaine des Marronniers: Tradition und Präzision im Herzen von Chablis

Eine Geschichte aus dem Herzen Burgunds

Das Domaine des Marronniers ist ein familiengeführtes Weingut in Préhy, im Herzen der Chablis-Region in Burgund. Die Familie Malandain pflegt seit Generationen das Handwerk des Weinbaus mit einem tiefen Respekt für Natur und Tradition. Die Weinberge erstrecken sich über rund 20 Hektar auf typischen Kimmeridge-Böden, reich an fossilen Meeresablagerungen, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Lagerfähigkeit verleihen. Jede Parzelle wird sorgfältig bearbeitet, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg wird nachhaltig und umweltschonend gearbeitet. Auf synthetische Chemie wird weitestgehend verzichtet. Begrünung, gezielter Rebschnitt und manuelles Ausdünnen sorgen für gesunde, konzentrierte Trauben. Die Philosophie des Guts stellt Qualität über Quantität, mit dem Ziel, den natürlichen Ausdruck jeder Lage herauszuarbeiten.

Arbeitsweise im Keller

Im Keller verfolgt das Weingut eine präzise, zurückhaltende Vinifikation. Die Weine werden in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um Frische und Klarheit des Chardonnays zu bewahren. Der Einsatz von Schwefel erfolgt mit Bedacht. Der Ausbau erfolgt auf Feinhefe, je nach Cuvée im Edelstahl oder neutralem Holz – immer mit Fokus auf Eleganz, Reinheit und Terroirausdruck.

Die Weine: Reiner, Mineralischer Chablis

Das Sortiment umfasst verschiedene Chablis- und Petit Chablis-Cuvées, die durch Reinheit und Finesse überzeugen. Besonders hervorzuheben sind der Chablis Vieilles Vignes von über 45 Jahre alten Reben sowie einige Premier Crus wie Montmains und Vaucoupin, die durch Tiefe und Komplexität glänzen. Die Weine zeigen ein salziges, frisches und lineares Profil, mit eleganter Reifung. Authentische Chablis mit klassischem Stil.