Vinupetra Etna Rosso 2023 I Vigneri di Salvo Foti

Vinupetra 2023 Etna DOC: der vulkanische Rote von I Vigneri

Geschichte und Identität des Vinupetra 2023

Vinupetra 2023 ist ein ikonischer Wein von I Vigneri di Salvo Foti. Er entsteht an den uralten Vulkanhängen des Ätna und verkörpert die Tradition des heroischen Weinbaus mit alten Buschreben, die seit Generationen von Hand gepflegt werden.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden nachhaltig ohne Chemie bewirtschaftet. Die Trauben stammen aus 80% Nerello Mascalese und 20% Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi, autochthone Sorten, die Struktur und Tiefe verleihen. Der gesamte Anbau folgt den Prinzipien der Vigneri.

Ansatz im Keller

Die Vinifizierung erfolgt minimalinvasiv: 30% Ganztrauben, spontane Gärung im Edelstahltank mit wilden Hefen und 15-tägiger Maischestandzeit. Der Abstich folgt den Mondphasen. Der Ausbau erfolgt mindestens 12 Monate in großen Eichenfässern, um Eleganz und Charakter zu bewahren.

Tief rubinrot, Aromen von roten Früchten, vulkanischen Kräutern und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen mineralisch, voll und lang anhaltend.

Technisches Datenblatt Vinupetra 2023

• Herkunft: Etna DOC

• Rebsorten: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi

• Alkohol: 15%

• Flaschengröße: 75 cl

• Vinifikation: spontane Gärung im Stahl, 30% Ganztrauben, 15 Tage Maische

• Ausbau: mindestens 12 Monate im großen Eichenfass

• Philosophie: wilde Hefen, handwerklich, unabhängige Winzer

• Hinweis: enthält Sulfite

Siehe alle Produkte von I Vigneri di Salvo Foti

I Vigneri di Salvo Foti: Geschichte heroischer Weinbau am Ätna

I Vigneri di Salvo Foti wurde 2001 gegründet und basiert auf dreißig Jahren Erfahrung von Salvo Foti, einem sizilianischen Önologen und Agronomen, der Authentizität und Nachhaltigkeit im Weinbau am Ätna wieder in den Mittelpunkt stellen wollte. Das Weingut befindet sich in Milo, im Herzen des Ätna-Gebiets, und hat sich als Anlaufstelle für alle etabliert, die Weine suchen, die das wahre Wesen des Vulkans ausdrücken und lokale Traditionen sowie Umweltschutz wertschätzen.

Philosophie und Weinbergspraktiken bei I Vigneri

Die Philosophie des Weinguts basiert auf nachhaltigem und naturnahen Weinbau. Die Weinberge werden nach der traditionellen Alberello-Methode kultiviert, die von der UNESCO als Kulturerbe anerkannt ist. Dabei werden niedrige Reben manuell gepflegt, um die Biodiversität zu bewahren und die Umweltbelastung zu minimieren. Der Einsatz natürlicher Materialien wie Kastanienpfähle, Naturfaserseile und lokaler Schafsdung vervollständigen ein vorbildliches landwirtschaftliches System, in dem Sonnenenergie und Handarbeit im Vordergrund stehen und schwere Maschinen sowie Plastik vermieden werden.

Kellerarbeit: Tradition und Innovation

Der Keller befindet sich in einem alten Palmento aus Lavastein aus dem Jahr 1840 in Milo, wo die Weinbereitung durch Schwerkraft erfolgt, um den Energieverbrauch zu senken. Hier fermentieren die Weine spontan mit einheimischen Hefen und reifen in neutralen Behältern wie gebrauchtem Holz, Beton und Edelstahl, um den einzigartigen Charakter des Ätna-Terroirs zu bewahren. Dieser handwerkliche Ansatz garantiert natürliche Weine, die eine reine Ausdrucksform des Terroirs und des Jahrgangs sind.

Hauptweine von I Vigneri di Salvo Foti

Zu den bekanntesten Weinen des Weinguts zählen Nerello Mascalese, ein eleganter und mineralischer Rotwein; Carricante, ein Weißwein mit großer Frische und Komplexität; sowie Minnella, eine seltene autochthone Rebsorte, die aromatische und lebendige Weine hervorbringt. Jede Flasche ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit im Weinberg und Keller und spiegelt die Kraft und Vitalität des Ätna wider.