Vinaigrerie La Guinelle Bag in Box Banyuls Rouge N.M.
67,20 €
| Formato | Beutel im Karton 3 Liter |
|---|---|
| Provenienz | Frankreich |
| Typ | Rotwein |
| Weinlese | N.M. |
| Weintraube | Grenache |
Produzent: Vinaigrerie La Guinelle
Bag in Box Banyuls Rouge
️ Banyuls sur Mer, Languedoc Roussillon, Frankreich< /a>
Vinaigrerie La Guinelle
Grenache Noir
N.M.
Pasta mit Sardinen
Kraftvoll und elegant, in Stahl und Fässern vinifiziert, 3 Liter
Banyuls sur Mer, Languedoc Roussillon
Guinelle ist einzigartig auf der Welt, es ist tatsächlich die einzige Open-Air-Essigfabrik in Europa und das macht ihre Produkte unvergleichlich.
Der Grundwein reift in vollen Barriques. Auf diese Weise kann durch den Kontakt mit Sauerstoff der Prozess in Gang gesetzt werden, der zur Umwandlung des Weins in Essig führt, auch dank der Essigsäurebakterien, die auf natürliche Weise entsprechend den klimatischen und saisonalen Bedingungen ausgewählt werden.
Technisch gesehen bildet sich auf der Oberfläche ein Schleier, der zumindest zunächst dem Flor ähnelt.
Dies geschieht im Laufe der Tage immer häufiger, bis der Essig abgetrennt und in Glasbehälter umgefüllt wird, wo er viele Monate lang raffiniert, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.
Die Hand, die all dies möglich macht, ist die von Nathalie Lefort, die diese wunderbaren Essige aus den Weinen kreiert, die ihr von befreundeten Produzenten wie Fabrizio Iuli oder Manuel Di Vecchi Staraz zur Verfügung gestellt wurden, um nur zwei zu nennen, die in unserem Katalog enthalten sind.
In nur wenigen Jahren hat sich La Guinelle zu einer Kult-Essigfabrik entwickelt, und die Geschichte geht weiter …