Villa Petrosa di Santo Spirito 2021 Etnella

Etnella Villa Petrosa di Santo Spirito Etna Rosso 2021 – Vulkanische Eleganz aus den Höhenlagen des Ätna

Ein Etna Rosso aus einer der renommiertesten und höchstgelegenen Lagen an der Nordostflanke des Vulkans: Contrada Santo Spirito in Passopisciaro. Villa Petrosa 2021 besteht aus 85 % Nerello Mascalese und 15 % Nerello Cappuccio von alten Reben auf etwa 1000 m Höhe. Ein Wein von großer Finesse, der die vulkanische Identität des Ätna authentisch widerspiegelt.

Vinifikation

Spontangärung mit wilden Hefen, kurze Maischestandzeit mit einem Anteil ganzer Trauben, Ausbau ausschließlich in unbehandelten Betontanks. Keine Schönung, keine Filtration – reine Natur.

Verkostungsnotizen

Farbe
Helles Rubinrot, klar und transparent.

Nase
Fein und mineralisch mit Noten von Wildrose, frischer Kirsche, Schwarztee, Vulkanasche und einem Hauch Harz.

Gaumen
Seidig, mit eleganter Säure und feinkörnigen Tanninen. Langer, salziger Abgang mit Anklängen von roter Frucht und Graphit.

Empfohlene Speisenbegleitung

Ideal zu hellem Fleisch, Kräuterkaninchen, Pilzrisotto, gegrilltem Gemüse und weichem, leicht gereiftem Käse.

Technisches Datenblatt

🟣 Name: Etnella Villa Petrosa di Santo Spirito 2021 Etna Rosso
🍇 Erzeuger: Etnella
🌍 Region: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro – Nordostseite des Ätna, Sizilien
🍷 Rebsorten: 85 % Nerello Mascalese, 15 % Nerello Cappuccio
🪨 Weinberge: Alte Reben auf 950–1000 m, vulkanisch-sandige Böden
🍇 Anbau: Handwerklich, biodynamisch inspiriert
🕰️ Vinifikation: Spontangärung, kurzer Maischekontakt, teilweiser Rappenanteil
🛢️ Ausbau: Nur in Betontanks
🧪 Alkoholgehalt: 13 % vol
🌡️ Serviertemperatur: 16–18°C
🍽️ Speiseempfehlung: Helles Fleisch, Kaninchen, Risotto, Gemüse, Weichkäse

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Etnella – Weingut am Ätna

Ein handwerkliches Projekt in den vulkanischen Weinbergen Siziliens

Etnella ist ein kleines, unabhängiges Weingut an der Nordseite des Ätna, gelegen in den historischen Contrade von Passopisciaro, Randazzo und Castiglione di Sicilia. Das Projekt wurde aus einer tiefen Verbindung zur Landschaft geboren und steht für authentischen, handwerklichen Etna-Weinbau mit limitierter Produktion und hochgelegenen, buschförmig erzogenen Reben.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge liegen zwischen 600 und 1.000 Metern Höhe auf schwarzen, mineralreichen Vulkanböden, die den Weinen Spannung und Charakter verleihen. Viele Parzellen sind über 100 Jahre alt und phylloxeraresistent. Der Anbau erfolgt biologisch, rein manuell und mit großer Rücksicht auf die Biodiversität. Jede Lage wird separat vinifiziert, um ihren eigenen Ausdruck zu bewahren.

Produktionsphilosophie

Etnella verfolgt das Ziel, den Wein als direkten Ausdruck des Berges und seiner Energie entstehen zu lassen. Es werden keine Pestizide oder chemischen Herbizide eingesetzt – nur Schwefel, Kupfer und natürliche Präparate. In der Kellerei erfolgt die Gärung spontan mit wilden Hefen, die Maische wird manuell untergestoßen, die Reifung erfolgt langsam in neutralem Holz oder Zementtanks. Das Ergebnis ist ein klarer, lebendiger und unverfälschter Stil.

Vinifikation und Stil

Die Trauben werden per Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen ohne kontrollierte Temperatur. Die Mazeration verläuft sanft und respektvoll. Die Reifung dauert 12–18 Monate in neutralen Fässern oder inerten Behältern, ohne Filtration oder Schönung. Die Weine sind mineralisch, spannungsgeladen und terroirbetont, mit hohem Reifepotenzial.

Limitierte Produktion und Auszeichnungen

Etnella produziert jährlich nur wenige tausend, nummerierte Flaschen, jede einer spezifischen Lage zugeordnet. Die Weine finden zunehmend Beachtung in der europäischen Szene und wurden in Fachpublikationen wie Slow Wine, Vinum und The Wine Advocate vorgestellt. Der Vertrieb erfolgt selektiv über hochwertige Gastronomie und Fachhandel.

Ikonische Weine

• Nerello Mascalese “Notti Stellate”: ein feiner, vulkanischer Rotwein mit Noten von Kirsche, Asche, Bergkräutern und zarten Gewürzen.

• Etna Bianco “Kaos”: ein Cuvée aus Carricante und Catarratto alter Reben, zitrisch und salzig, mit Mandelnote und Feuerstein.

Besichtigungen und Verkostungen

Etnella empfängt Besucher nur nach vorheriger Anmeldung. Die Erfahrung umfasst Führungen durch die Weinberge, Besichtigung des Kellers und geführte Verkostungen – ein tiefer Einblick in die Welt des Ätna durch die Stimme des Winzers, zwischen Natur, Lava und Tradition.