Vigna di Poggiale Chianti Classico 1995 Castellare di Castellina

Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier Weingütern (Castellare, Caselle, San Niccolò und Le Case) auf Initiative von Paolo Panerai in den 1970er Jahren, während der sogenannten Renaissance des italienischen Weins. Das Ziel von Castellare besteht darin, Weine von höchster Qualität zu produzieren und dabei ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation zu wahren: Tradition in der Pflege der Weinberge und des Landes, Auswahl der Produktion nach der Methode der toskanischen Regierung, Respekt vor dem Chianti Classico und Verwendung einheimischer Reben; Innovation mit der Schaffung des ersten experimentellen Chianti-Weinbergs, der wissenschaftlichen Auswahl von Sangiovese-Klonen (Sangioveto) und der Einführung von Barrique auf Anraten des Önologen Emile Peynaud. Die Geschichte von Castellare zeugt von der Bedeutung der Arbeit und des Lebens der Mezzadri, die zur Schaffung der Chianti-Landschaft beitrugen und ihnen in Castellina eine Skulptur von Matteo Spender widmete

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Der Castellare Chianti Classico Riserva „Il Poggiale“ ist ein hochwertiger Cru, der aus einem einzigen Sangiovese-Weinberg hergestellt wird. Dieser Wein erhielt hervorragende Bewertungen für Eleganz und Typizität und steigerte das Potenzial des Sangiovese. Er hat eine intensive und lebendige rubinrote Farbe mit blumigen Aromen von Veilchen und fruchtigen Kirschen sowie mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und herzhaft, mit einem Abgang mit fruchtigen Noten. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, Chianina-Stücken, Wild und reifem Käse. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks, wobei die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. 12–18 Monate in 20 % neuen Barriques und 12 Monate in der Flasche gereift.

Produzent: Castellare di Castellina

Vignale di Poggiale Chianti Classico Riserva 1995

Castellina in Chianti, Toskana

Castellare di Castellina

Sangioveto 90 %, Ciliegiolo 5 %, Canaiolo 5 %

1995

14 %

Rotwein

Der Castellare Chianti Classico Riserva „Il Poggiale“ wird in Castellina in Chianti auf Kalksteinböden mit Weinbergen auf 350-400 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Der Weinberg mit dem Namen „Il Poggiale“ nutzt das umgekehrte Guyot-Erziehungssystem mit einer Dichte von 2.700 bis 6.000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 40/45 Doppelzentnern pro Hektar. Die Ernte erfolgt Mitte Oktober. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl, mit malolaktischer Gärung, Reifung in 20 % neuen Barriques für 12–18 Monate und in der Flasche für 12 Monate.

In der Nase blumige Noten von Veilchen- und Rotfruchtmarmelade, vor allem Kirsche, dann mineralische und würzige Noten.

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine anfängliche Frische und sein Aroma aus, gefolgt von einem angenehmen und fruchtigen Abgang.

Betriebstemperatur 16°-18°

Gegrilltes Fleisch

„Es ist der Cru des Chianti Classico, der Reserve, die aus einem einzigen Weinberg stammt“