Vien Makè 2021 Granja Farm

Vien Make 2021 – Granja Farm

Überblick

Vien Make 2021 ist ein charaktervoller, naturbelassener Weißwein aus den Bergen, hergestellt aus Bianchello del Metauro-Trauben.
Er entsteht in der Alta Val di Susa, mit 20-tägiger Maischestandzeit im Edelstahltank, spontaner Gärung und ohne zugesetzten Schwefel.
Ein lebendiger, wilder Wein, der die Seele der piemontesischen Alpen einfängt.

Herkunft und Philosophie

Granja Farm ist ein kleiner biologischer Betrieb in Chiomonte (Turin), der sich dem nachhaltigen, handwerklichen Weinbau verschrieben hat.
Die Reben wachsen auf alten Steinterrassen, ohne Chemikalien oder künstliche Eingriffe.
Vien Make verkörpert den Widerstandsgeist der Winzerfamilie: Respekt vor der Natur, Freiheit und handwerkliche Reinheit.
Ein authentischer, unfiltrierter Wein mit alpinem Charakter.

Weinbereitung und Ausbau

Die Bianchello del Metauro-Trauben werden von Hand gelesen und 20 Tage auf den Schalen in Edelstahl vergoren.
Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, bei natürlicher Temperatur und ohne Schwefelzugabe.
Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.
Ein natürlicher Prozess, der die Energie und Tiefe des Weines bewahrt.

Verkostungsnotizen

Farbe: Goldgelb mit leicht trübem Schimmer.
In der Nase: getrocknete Kräuter, Orangenschale, Mandeln und Aprikosenkompott.
Am Gaumen: kräftig, mineralisch, mit feiner Tanninstruktur und frischer Säure.
Ein lebendiger, ausdrucksstarker Wein mit langem Nachhall.

Speisenempfehlung und Serviertemperatur

Ideal zu Bergkäse, würzigen Gerichten, gegrilltem Fisch oder vegetarischer Küche.
Serviertemperatur: 12–14°C. Lagerfähig bis zu 4 Jahre.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Granja Farm

• Bezeichnung: Weißwein

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100% Bianchello del Metauro

• Region: Chiomonte (Turin), Piemont – Italien

• Höhe: 700–800 m ü. M.

• Boden: Sandig-kalkhaltig mit Geröll

• Ernte: Handgelesen

• Vinifikation: 20 Tage Maischestandzeit, spontane Gärung

• Ausbau: Edelstahl, auf der Feinhefe

• Schwefel: Ohne Zusatz

• Filtration: Unfiltriert

• Alkoholgehalt: 12,5% vol

• Flasche: 0,75 L

Siehe alle Produkte von Granja Farm

Granja Farm: Eine Biologische Bergfarm im oberen Susatal

Geschichte und geografischer Kontext

Granja Farm wurde 2015 in Chiomonte (Turin) im oberen Susatal gegründet – von einer Gruppe von Menschen, die sich entschieden haben, ein raues, vom Fortschritt bedrohtes Gebiet zu schützen. Das Projekt begann mit der Rückgewinnung von aufgegebenen Feldern, Weinbergen, Wiesen und Gärten, um gesunde und authentische Lebensmittel verantwortungsbewusst zu produzieren. Das Susatal im Westen von Turin war schon immer ein natürlicher Übergang nach Frankreich – von den Römern über Hannibal bis heute, wo es eine gefährliche Route für Migranten geworden ist.

Philosophie und Produktionsprinzipien

Die Philosophie von Granja Farm basiert auf Nachhaltigkeit und der Bewahrung bäuerlicher Traditionen. Alte autochthone Rebsorten werden auf jahrhundertealten Steinterrassen in den Felsen angebaut, ohne Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden. Jede Arbeit folgt den natürlichen Zyklen des Bodens und wird von der Weisheit der alten Bewohner der Täler inspiriert – den letzten Hütern eines riesigen landwirtschaftlichen Wissens. Für Granja Farm ist Landwirtschaft ein politischer Akt des Widerstands gegen ein System, das Menschen und Natur im Namen des Profits ausbeutet.

Produktion und Betriebsführung

Neben dem Weinbau umfasst Granja Farm Imkerei, Ziegenzucht, Pferde und Geflügel, alles unter nachhaltigen und selbstversorgenden Prinzipien. Die Hauptweinberge und der Keller liegen in der roten Zone der TAV-Baustelle (Turin–Lyon), doch Entschlossenheit und Widerstandskraft ermöglichen weiterhin eine Produktion ohne wesentliche Verunreinigung. Der Hof steht als Symbol für ökologische und kulturelle Widerstandskraft, bewahrt Samen, Geschichten und bäuerliche Traditionen.

Vision und Zukunft

Granja Farm lehnt GVO, TEA und NBT/NGT-Technologien entschieden ab und setzt sich für den Erhalt der Biodiversität und des genetischen Erbes der Region ein. Ziel ist es, die natürliche, eigenständige Lebensmittelproduktion zu bewahren und das Land mit Respekt, Bewusstsein und Verantwortung zu bewirtschaften. Jeder Tropfen, jede Frucht erzählt eine Geschichte des Widerstands und steht für ein nachhaltiges, freies Zukunftsmodel