Touraine La Tesnier Blanc 2022 Olivier Bonhomme

La Tesnier Blanc 2022

Philosophie im Weinberg

La Tesnier Blanc 2022 stammt aus natürlich bewirtschafteten Parzellen, die ohne synthetische Chemie bearbeitet werden und die Biodiversität der Umgebung respektieren. Die ton- und kalkhaltigen Böden unterstreichen die Frische und die klaren Aromen der weißen Trauben. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu wahren.

Kellerarbeit

Im Keller setzt man auf das Wesentliche: Spontangärung mit wilden Hefen in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, um die sortentypischen Aromen zu erhalten. Keine aggressive Schönung, kurzer Ausbau auf der Feinhefe für mehr Körper, Komplexität und anhaltende Frische.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb.
Duft: zart und blumig, mit Noten von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und einem Hauch aromatischer Kräuter.
Gaumen: lebendig und straff, animierender Trinkfluss mit frischer Säure und salzigem Abgang, der Lust auf mehr macht.

Technische Daten

• Herkunft: La Tesnier Blanc

• Rebsorten: lokale weiße Sorten

• Jahrgang: 2022

• Alkoholgehalt: 12% vol

• Ausbau: Edelstahl, Spontangärung, kurzer Ausbau auf der Feinhefe

• Speiseempfehlung: Fischvorspeisen, Frischkäse, vegetarische Gerichte

• Trinktemperatur: 8°–10°C

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Clos du Tue-Bœuf – Puzelat Bonhomme

Eine historische Winzerfamilie an der Loire

Der Clos du Tue-Bœuf ist ein legendärer Name in der Welt der Naturweine aus dem Loiretal. Die Familie Puzelat bewirtschaftet hier seit Jahrhunderten Weinberge und ist tief in Les Montils bei Cheverny und Touraine verwurzelt. In den 1990er- und 2000er-Jahren läuteten die Brüder Thierry und Jean-Marie Puzelat eine Wende ein, indem sie alte Vinifikationsmethoden wiederbelebten und zu Pionieren eines kompromisslosen, authentischen Ansatzes wurden. Heute ist das Weingut weltweit für seine lebendigen, unverfälschten Weine bekannt, die die Loire in ihrer reinsten Form erzählen.

Philosophie im Weinberg

Der Clos du Tue-Bœuf arbeitet nach zertifiziert ökologischem Anbau und biodynamischen Prinzipien – ohne Chemie, ohne Abkürzungen. Die Parzellen sind alt, viele Reben über hundert Jahre, mit autochthonen Sorten wie Gamay, Menu Pineau, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Die sorgfältige Bodenpflege, natürliches Gras zwischen den Reihen, präziser Rebschnitt und die Handlese in kleinen Kisten verfolgen ein Ziel: gesunde, saftige, lebendige Trauben zu ernten.

Natürlicher Ansatz im Keller

Im Keller bleibt Puzelat-Bonhomme konsequent: Spontangärung mit wilden Hefen, keine aggressiven Filter- oder Schönungsmittel. Der Schwefeleinsatz ist minimal oder gar nicht vorhanden, um den vollen Ausdruck der Frucht zu bewahren. Die Weine vom Clos du Tue-Bœuf sind oft leicht trüb, energiegeladen, manchmal herausfordernd – aber immer ehrlich. Jede Flasche erzählt die Loire als Land der freien, aufrichtigen, lebendigen Weine.