Tikal Natural 2018 Tikal

Tikal Natural 2018 – Reiner Ausdruck andiner Biodynamik

Eine kompromisslose Cuvée aus zertifiziert biodynamischem Anbau

Tikal Natural 2018 zeigt die radikalste und authentischste Seite der Philosophie von Ernesto Catena. Hergestellt aus Malbec- und Syrah-Trauben, die unter zertifiziert biodynamischen Bedingungen ohne synthetische Chemie und ohne zugesetzten Schwefel angebaut werden. Eine klare Aussage: das Terroir soll unverfälscht vom Weinberg ins Glas sprechen. Die Gärung erfolgt spontan mit langer Maischestandzeit. Das Ergebnis ist ein Wein, der lebendig, dynamisch und ständig im Wandel ist.

Philosophie im Weinberg und Arbeit im Keller

Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen im Uco-Tal, auf über 1.100 Metern. Reine Bergluft, karge Böden und starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen sorgen für gesunde, konzentrierte Früchte. Der biodynamische Anbau fördert Bodenleben und Rebausgleich, mit minimalen Eingriffen und Beachtung der Mondzyklen. Im Keller wird Tikal Natural 2018 ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert, mit sanfter Maischegärung und Ausbau in gebrauchten Fässern, um die Rebsortenreinheit zu erhalten.

Verkostungsnotizen

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife Pflaumen, Veilchen, schwarzer Pfeffer und erdige Töne. Am Gaumen frisch und lebendig, mit gut eingebundenen Tanninen und einem würzigen, leicht wilden Abgang.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu würzigen und intensiven Gerichten wie Lamm-Tagine, geröstetem Gemüse-Couscous oder vegetarischen Linsen-Pilz-Burgern. Auch zu Rotschmierkäse und naturbelassener Küche ein Genuss.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Mendoza, Argentinien

• Jahrgang: 2018

• Rebsorten: 60% Malbec, 40% Syrah

• Anbau: Zertifiziert biodynamisch

• Vinifikation: Spontangärung, ohne zugesetzten Schwefel

• Ausbau: 10 Monate in gebrauchten Eichenfässern

• Alkoholgehalt: 13,5%

• Produktion: Limitiert

Siehe alle Produkte von Mara

Tikal – Künstlerische und biodynamische Vision im Herzen von Mendoza

Ein Projekt von Ernesto Catena: Kunst, Natur und Wein

Tikal befindet sich in Vista Flores, mitten im renommierten Uco-Tal in Mendoza, Argentinien. Die Kellerei wurde von Ernesto Catena, dem Sohn des berühmten Nicolás Catena, gegründet. Sie vereint Kreativität, ökologische Verantwortung und biodynamische Philosophie. Ernesto hat seine Leidenschaft für Kunst, Natur und lateinamerikanische Kultur in das Projekt eingebracht und so ein Weingut mit starker, unverwechselbarer Identität geschaffen, das den Anden-Terroir in seiner reinsten Form ausdrückt.

Im Weinberg: Einklang mit der Natur

Die Weinberge von Tikal liegen auf 1.000 bis 1.200 m Höhe und werden nach biodynamischen und biologischen Prinzipien bewirtschaftet – ganz ohne synthetische Chemikalien. Die Reben wachsen in einem biodiversen Umfeld, im Einklang mit den Mondzyklen und kosmischen Kräften. Eingriffe sind minimal, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren und das volle Potenzial des andinen Terroirs zu entfalten. Die Höhenlage, große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede und karge Böden liefern trauben mit hoher Konzentration und Frische – ideal für langlebige, ausdrucksstarke Weine.

Im Keller: Reinheit, Intuition, Identität

Die Vinifikation bei Tikal folgt einem minimalinvasiven Ansatz. Jede Parzelle wird sorgfältig separat vinifiziert, oft mit Spontangärung in Edelstahl oder Beton. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern verschiedener Herkunft und Größe. Der Weinkeller wurde nach der Goldenen Schnittregel gebaut, um die natürliche Energie des Ortes zu fördern. Die Weine zeigen einen ganz eigenen Stil – kraftvoll und elegant – und die Etiketten erzählen Geschichten, inspiriert von präkolumbianischen Symbolen und Anden-Mythen.

Signaturweine

Tikal Amorio ist ein reinsortiger Malbec – saftig und tief. Tikal Patriota vereint Malbec und Bonarda, lebendig und würzig. Tikal Natural, ein biodynamisch zertifizierter Wein, wird ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Für mehr Komplexität steht Tikal Júbilo, eine kräftige Cuvée aus Malbec und Cabernet Sauvignon, mit balsamischer Tiefe und Charakter.

Internationale Ausrichtung und ganzheitliche Vision

Tikal-Weine werden weltweit vertrieben und gelten als Botschafter des neuen argentinischen Weinbaus, der Nachhaltigkeit, Fruchtreinheit und kulturelle Identität vereint. Das Weingut bietet ein einzigartiges Erlebnis: Reitwege durch die Weinberge, Pflanzenlabyrinthe, Kunstinstallationen im Freien und ein Landschaftsbild, das Natur und Spiritualität vereint. Tikal ist in jeder Hinsicht eine ganzheitliche Vision von Wein und Leben.