Taiger 2023 Calalta

Calalta Taiger 2023: Reiner Tai von Ferretto-Böden

Geschichte von Calalta Taiger 2023

Calalta Taiger 2023 wird aus Tai-Trauben hergestellt, die in Buschreben auf tonigen Ferretto-Böden mit vulkanischen Steinen wachsen. Diese limitierte Produktion von nur 400 Flaschen drückt die Reinheit und Identität des Hügellandes zwischen Vicenza und Treviso aus. Der Jahrgang 2023 brachte einen aromatischen Rotwein hervor, der intensiv und zugleich leicht ist – ein echtes Juwel der lokalen Weinbautradition, das Frische und Originalität ins Glas bringt.

Philosophie im Weinberg: Pflege und hohe Dichte

Die Weinberge sind mit einer Dichte von ca. 10.000 Reben pro Hektar bepflanzt und bieten ein Gleichgewicht zwischen Ertrag und Qualität. Biologischer Anbau und die Aufmerksamkeit für den tonigen Ferretto-Boden sorgen für gesunde Trauben, reich an Aromen und Mineralien. Die Buschreben erlauben eine sorgfältige manuelle Bewirtschaftung, respektieren die Umwelt und fördern die Biodiversität, bei niedrigen Erträgen zur Erhaltung der Aromakomplexität.

Ansatz im Weinkeller: Ausbau im Stahl und natürliche Hefen

Calalta Taiger 2023 reift 10 Monate in Edelstahltanks, ohne Holz oder Zusatzstoffe, um die sortentypischen Eigenschaften der Tai-Traube zu bewahren. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne Schönung oder Filtration, mit minimaler Schwefelzugabe vor der Abfüllung. Dieser Ansatz liefert einen frischen, aromatischen Wein mit natürlicher Sanftheit und angenehmer orientalischer Würze.

Verkostungsnotizen zu Calalta Taiger 2023

Farbe: Leuchtendes Rot mit hellen Rubinreflexen.
Duft: Explodiert mit Düften von frischen roten Früchten und orientalischen Gewürzen, mit einem leichten, umhüllenden Aromahauch.
Geschmack: Am Gaumen weich und ausgewogen mit eleganter Struktur und anhaltendem Abgang, der mit seiner Feinheit überrascht.

Empfohlene Speisebegleitung

Calalta Taiger 2023 passt gut zu gewürztem weißem Fleisch, Gemüse- und leicht gewürzten Vorspeisen sowie frischen oder leicht gereiften Käsesorten. Seine Frische macht ihn auch zu einer guten Wahl für milde asiatische Gerichte.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Tai

• Ausbau: 10 Monate Edelstahl

• Alkoholgehalt: 12,5%

• Produktion: 400 Flaschen

• Serviertemperatur: 14-16°C

• Enthält Sulfite

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Weingut Calalta: Tradition und Natur am Fuße des Monte Grappa

Die Geschichte von Calalta: Ein einzigartiges Terroir zwischen Vicenza und Treviso

Das Weingut Calalta befindet sich in einer privilegierten Lage an der Grenze zwischen den Provinzen Vicenza und Treviso in der Gemeinde Mussolente. Am Fuße des Monte Grappa gelegen, genießt Calalta eine strategische Position am Ende des Hügelgebiets, das sich nach Osten hin in die berühmten Hügel von Asolo verwandelt. Hier treffen Natur und Geschichte in einer Umgebung zusammen, die reich an Weinbautraditionen ist, mit der Nähe zu Bassano del Grappa, bekannt für ihre Brücke über den Fluss Brenta. Dieser einzigartige Kontext bietet das ideale Mikroklima für den Anbau hochwertiger Trauben, die die Grundlage für authentische und terroirgeprägte Weine bilden.

Philosophie im Weinberg: Biologischer Anbau und Respekt für das Ökosystem

Calalta verfolgt eine strenge Philosophie im Weinberg, die auf biologischem Anbau und Respekt vor der Umwelt basiert. Die Weinberge werden ohne den Einsatz synthetischer chemischer Produkte bewirtschaftet, wobei nur natürliche Pflanzenschutzmittel auf Kupfer- und Schwefelbasis verwendet werden, ergänzt durch biologische Präparate zur Stärkung der Pflanzen. Die Pflege des Bodens, der als grundlegende Ressource betrachtet wird, erfolgt durch Herbstarbeiten, die das Einsäen von Gründüngung umfassen. Die Erträge werden absichtlich niedrig gehalten, um die Qualität zu fördern, und liegen je nach Sorte zwischen 30 und 70 Hektoliter pro Hektar. Die Bewirtschaftung erfolgt manuell und mit kleinen Geräten, wobei handwerkliche und nachhaltige Methoden bevorzugt werden.

Ansatz im Keller: Natürliche und minimalistische Weinbereitung

Im Keller erfolgt die Traubenselektion sorgfältig: Nur die gesündesten Trauben werden von Hand geerntet und einer doppelten Kontrolle unterzogen, auch über ein Sortiertisch. Die Fermentation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, ohne Zugabe von Zusatzstoffen oder invasiven Eingriffen. Die Mosttemperatur wird bei Bedarf mit einem Kühlsystem überwacht, um die aromatische Integrität der Trauben zu bewahren. Die Weine reifen in verschiedenen Behältern, von Stahl über Zement bis hin zu Keramikamphoren, Eichenfässern und Tonneaux, um den Charakter des Terroirs bestmöglich auszudrücken. Vor der Abfüllung wird eine minimale Menge Schwefeldioxid zugesetzt, um die Produktstabilität zu gewährleisten, ohne auf Klärung oder Filtration zurückzugreifen.

Ein Engagement für ehrliche und charaktervolle Weine

Calalta produziert jährlich zwischen 15.000 und 20.000 Flaschen mit einer klaren Philosophie: ohne Kompromisse vinifizieren, ohne Zusatzstoffe und invasive Techniken, um ehrliche Weine mit Persönlichkeit zu bieten, die ihr Terroir erzählen können. Der Respekt vor dem Ökosystem, die Pflege der Pflanzen und die Wertschätzung des Bodens sind die Säulen der Produktion, die zu Weinen führen, die nicht nur die Qualität der Trauben widerspiegeln, sondern auch eine seltene Authentizität in der zeitgenössischen Weinbauszene vermitteln. Diese bewusste Philosophie übersetzt sich in ein intensives und authentisches Verkostungserlebnis, bei dem jede Flasche eine Geschichte von Leidenschaft und Respekt vor der Natur erzählt